Gâteau aux noix de pécan

Préchauffez le four à 180 °C (four à convection 160 °C).

Préparez 500 g de mélange FunCakes pour biscuits selon les indications du paquet. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préparez 100 g de mélange FunCakes pour crème pâtissière selon les indications du paquet et laissez reposer.

Étalez la pâte à biscuits refroidie sur un plan de travail fariné. Prenez un moule de votre choix et servez-vous-en pour découper la pâte. Graissez le moule et placez la pâte dedans. Travaillez-vous avec un cercle de cuisson ? Alors découpez directement la pâte sur le moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

Préparez 600 g de mélange FunCakes pour cupcakes selon les indications du paquet. Appliquez une fine couche de gelée d'abricot sur la pâte à biscuits avec un pinceau ou une spatule. Ensuite, déposez une couche de pâte à cupcakes d'environ 3 cm d'épaisseur sur la pâte. Étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule/plaque raclette.

Mettez ensuite la crème pâtissière dans une poche à douille et réalisez des bandes diagonales par-dessus. Parsemez enfin les noix de pécan sur le gâteau et faites cuire au four pendant environ 35-40 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Le temps de cuisson dépend aussi de l'épaisseur de la pâte à cupcakes et de la taille du moule. Astuce : utilisez-vous un moule à quiche rond de 24 cm ? Alors divisez par deux les ingrédients ci-dessus.