Gâteau arc-en-ciel

Préparez l'arc-en-ciel deux jours à l'avance pour qu'il puisse bien sécher. Pétrissez bien les pâtes à sucre rouge, orange, jaune, verte, bleue, violette et lilas, puis étalez-les en bandes régulières. Pour mesurer la taille correcte, vous pouvez utiliser le fond du moule de 15 cm. Placez le moule sur une feuille de papier cuisson et tracez un contour autour. Disposez vos bandes de pâte à sucre le long de ce trait. Collez-les entre elles avec un peu de colle comestible. Laissez sécher pendant deux jours.

Préchauffez le four à 180°C (160°C pour four à convection).

Préparez 400 grammes de Mélange FunCakes pour Génoise selon les indications sur le paquet. Graissez le moule avec le spray démoulant et répartissez la pâte à génoise dans les deux moules. Faites cuire les gâteaux pendant 30 à 35 minutes, démoulez-les immédiatement après cuisson sur une grille de refroidissement, puis laissez-les refroidir.

Préparez 200 grammes de Mélange FunCakes pour Crème au Beurre selon les indications sur le paquet et ajoutez une pâte d’arôme si vous le souhaitez. Coupez chaque génoise en deux à l’aide du niveleur à gâteau puis fourrez-les de crème au beurre. Empilez-les les unes sur les autres. Étalez une fine couche de crème au beurre à l’extérieur du gâteau pour boucher les trous et éliminer les bosses. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes puis appliquez une seconde couche de crème au beurre. Utilisez la spatule pour lisser les bords.

Coupez le carton à gâteau à la taille du petit gâteau, posez le gâteau dessus et laissez les deux gâteaux au réfrigérateur pendant une heure afin de raffermir la crème au beurre. Puis, recouvrez les gâteaux de nonpareils en les pressant doucement à la main contre le gâteau. Empilez les gâteaux les uns sur les autres à l’aide des tiges en bambou.

Pétrissez de nouveau la pâte à sucre rose et étalez-la en une fine bande. Découpez deux pièces rectangulaires de même taille et une pièce plus petite et étroite. Pliez les côtés des deux pièces rectangulaires ensemble puis collez-les avec un peu de colle comestible. Faites un pli le long du côté collé. Placez la bande rectangulaire étroite à l’envers sur la table et posez les deux boucles par-dessus. Enroulez la bande étroite autour des boucles et fixez-la avec un peu de colle. Fixez ce nœud sur la petite bande du petit gâteau.

Insérez deux brochettes dans le haut du gâteau et placez l’arc-en-ciel juste devant pour qu’il puisse s’appuyer contre les brochettes, faites-le adhérer avec un peu de colle et un morceau de pâte à sucre. Étalez la pâte à sucre blanche et découpez des nuages. Placez-les devant l’arc-en-ciel. Laissez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.