Drip cake de Noël

Préchauffer le four à 180°C (four à convection 160°C).

Préparez 500 grammes de mélange FunCakes pour Pain d'épices selon les indications du paquet. Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur au moins 1 heure. Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur, pétrissez-la puis étalez-la sur un plan de travail couvert de poudre magique pour étaler jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez les bonhommes en pain d’épices, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 12 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille. Astuce ! Vous n’avez besoin que de quelques biscuits pour le gâteau, vous pouvez donc décorer les biscuits restants ou congeler la pâte excédentaire.

Réduisez la température du four à 130°C (four à convection 110°C).

Préparez 300 grammes de mélange FunCakes pour Macarons selon les indications du paquet. Colorez la pâte en blanc avec le colorant blanc. Remplissez une poche à douille avec la préparation, coupez l’extrémité et dressez des cercles sur le tapis à macarons. Laissez sécher 2 heures puis enfournez les macarons environ 15 minutes. Astuce ! Pour cette recette, seulement quelques macarons sont nécessaires, vous pouvez déguster ceux qui restent.

Préchauffez le four à 175°C (four à air chaud 160°C).

Préparez 600 grammes de mélange FunCakes pour Red Velvet Cake selon les indications du paquet. Répartissez la pâte dans les deux moules à gâteau et enfournez 30 à 35 minutes. Laissez refroidir immédiatement après la cuisson sur une grille.

Réduisez la température du four à 100°C (four à convection 90°C).

Mélangez 10 grammes de poudre de blanc d'œuf avec 60 ml d'eau dans un bol et remuez. Battez la poudre à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse blanche et ajoutez 70 grammes de sucre. Ajoutez un peu de sucre et battez jusqu'à pouvoir former des pics fermes qui ne retombent pas. Divisez en deux portions et colorez-les en rouge et en vert. Remuez sans mélanger complètement pour obtenir un effet marbré. Remplissez une poche à douille avec la douille n°1M avec la préparation verte et réalisez des tourbillons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Remplissez une autre poche à douille avec la douille n°1A avec la préparation rouge et faites de petits cercles sur la plaque. Faites-les sécher au four préchauffé pendant 1 ½ heures. Laissez refroidir après cuisson. Astuce ! Pour ce gâteau, vous n’êtes pas obligé d’utiliser tous les macarons, vous pouvez donc déguster les restes vous-même.

Préparez 200 grammes de mélange FunCakes pour Crème au Beurre selon les indications du paquet. Ajoutez l’arôme mascarpone selon votre goût. Coupez chaque gâteau en deux et superposez les quatre couches en étalant une couche de crème au beurre entre chacune. Recouvrez aussi l’extérieur du gâteau avec la crème puis placez-le au réfrigérateur pour raffermir.

Remplissez une poche à douille avec la douille n°2 et un peu de crème au beurre blanche, et décorez les biscuits pain d’épices.

Colorez le reste de crème au beurre en rouge et remplissez-en une poche à douille. Avec un pinceau, peignez un peu de peinture verte sur les macarons. Garnissez une moitié de macaron avec la crème et placez l’autre moitié dessus. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Pétrissez bien 600 grammes de pâte à sucre, étalez-la sur un plan de travail couvert de poudre magique pour étaler et recouvrez-en le gâteau. Retirez le surplus. Étalez la pâte à sucre restante et découpez des flocons de neige de différentes tailles.

Faites chauffer environ la moitié d’un pot de Dip ‘n Drip rouge au micro-ondes (pas plus de 10 secondes !) et versez-le dans une poche à douille. Coupez une petite douille et réalisez des coulures le long du bord du gâteau, parfois en les laissant déborder. Remplissez le dessus du gâteau avec le drip rouge et lissez avec une spatule.

Enfin, décorez le gâteau avec les biscuits, les meringues, les flocons de neige et les macarons. Saupoudrez quelques étoiles dorées pour la touche finale.