Cookies au Matcha

Mélangez ou pétrissez 400 g de mélange FunCakes pour cupcakes, 125 g de beurre et 1 œuf pour obtenir une pâte. Ajoutez à la pâte 5 g de poudre de matcha et mélangez jusqu'à homogénéité. Enfin, incorporez les pépites de chocolat blanc FunCakes et pétrissez brièvement à la main.

Placez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail et déposez la pâte dessus. Formez un rouleau d'environ 5-6 cm de diamètre et laissez-le durcir au congélateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 200 °C (180 °C pour un four à convection) et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Coupez des tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et disposez-les avec suffisamment d'espace entre elles sur la plaque de cuisson. Faites cuire les cookies pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ils seront encore mous à la sortie du four mais se raffermiront en refroidissant.

Préparez 75 g de mélange FunCakes pour Enchanted Cream® selon les instructions sur l'emballage. Puis, ajoutez la pâte à tartiner FunCakes Crunchy White Choconut selon votre goût.

Placez une douille #1M dans un sac à décorer et décorez l'intérieur du cookie avec une généreuse rosette. Parsemez de pistaches hachées sur le dessus. Recouvrez avec un second cookie.