Châteaux Hollandais

Préchauffez le four à 175°C (four à convection 160°C).

Préparez 330 g de Mélange FunCakes pour Gâteau Génoise selon les indications du paquet. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Tirez complètement le cadre à pâtisserie, graissez-le avec le spray de démoulage et placez-le sur la plaque. Remplissez le cadre avec la génoise et faites cuire environ 30 à 35 minutes. Retirez le cadre et laissez refroidir le biscuit sur le plan de travail avec le papier sulfurisé.

Préparez 125 g de Mélange FunCakes pour Crème au Beurre selon les indications du paquet.

Lorsque le gâteau génoise a refroidi, retirez le papier sulfurisé, coupez le gâteau en deux avec un couteau et garnissez-le d'une couche de crème au beurre. Coupez ensuite en carrés d'environ 5 × 5 cm et recouvrez tous les cubes de biscuit avec de la crème au beurre.

Pétrissez bien la pâte d'amande et étalez-la sur un plan de travail saupoudré de sucre glace à une épaisseur d'environ 2 mm. Découpez des bandes dans la pâte d'amande à l'aide d'un couteau et d'une règle. Les bandes doivent mesurer au moins la hauteur du cube de biscuit. Enroulez la bande de pâte d'amande autour du cube de biscuit et repliez soigneusement le dessus.

Mélangez ensemble un peu de pâte d'amande verte et blanche jusqu'à obtenir une couleur vert clair, étalez-la finement et découpez de petites feuilles avec l'emporte-pièce. Collez les feuilles et les fleurs de chrysanthème sur le devant du château avec la colle comestible. Placez les châteaux au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.