Brownie sans gluten

Préchauffez le four à 180°C (160°C en convection).

Préparez 500 grammes de préparation FunCakes pour brownies sans gluten selon les indications du paquet. Graissez le moule avec le spray démoulant et versez-y la pâte. Faites cuire les brownies environ 40 minutes. Laissez refroidir le brownie sur une grille après la cuisson.

Épluchez les avocats et réservez trois tranches par côté pour la décoration. Mixez le reste des avocats avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'arôme vanille, 5 cuillères à soupe de sucre glace et le jus d’un demi citron, puis mixez à nouveau. Placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Faites tremper la gélatine dans beaucoup d'eau. Mixez avec le mixeur plongeant un peu d'eau et les framboises surgelées jusqu'à obtenir une purée. Passez cette purée au tamis à l'aide d'une cuillère (au-dessus d'un bol). Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre glace à la purée lisse. Chauffez cette préparation dans une casserole et incorporez la gélatine essorée. Laissez tiédir.

Coupez le brownie en trois avec le niveauur de gâteau et garnissez-le de crème d’avocat. Replacez les couches l’une sur l’autre et versez la préparation aux framboises sur le brownie. Décorez avec les framboises fraîches et quelques tranches d’avocat.