Bonbons en chocolat colorés

Placez 275 g de FunCakes Chocolate Melts dans un bol micro-ondable. De préférence, faites fondre au micro-ondes à 450/500W. Remuez bien le chocolat toutes les 15/20 secondes afin que la température se répartisse uniformément. Arrêtez la cuisson lorsque le chocolat est presque entièrement fondu (quelques petits morceaux doivent encore être visibles). Continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Ajoutez 55 g de Chocolate Melts solides aux fondus chauds et laissez-les se dissoudre dans les fondus chauds. Continuez à remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 31°C pour le chocolat noir pur, 30°C pour le chocolat au lait, et 28-29°C pour les chocolats blancs et ruby. C’est essentiel, sinon les chocolats ne se démouleront pas, seront ternes et resteront collants. Veillez à ce qu’aucune eau ne pénètre !

Pour les demi-sphères, appliquez un peu de chocolat fondu de couleur contrastante dans le moule à l’aide d’un pinceau et laissez prendre 5 minutes au réfrigérateur. Remplissez entièrement le moule avec le chocolat fondu et laissez prendre au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Démoulez les chocolats en pressant le moule.

Pour les chocolats dans les moules en plastique rigide, il est très important que le chocolat soit à la bonne température, sinon ils ne se démouleront pas ! Remplissez les moules avec le chocolat fondu, laissez prendre au réfrigérateur, puis tapotez le moule à l’envers sur la table, les chocolats tomberont. Sinon, remettez-les un moment au réfrigérateur et essayez à nouveau un peu plus tard.