Star des desserts d’automne-hiver, le carrot cake séduit par son moelleux incomparable, ses épices réconfortantes et ses noix croquantes. Les carottes râpées finement fondent dans la pâte et garantissent une texture humide, sans lourdeur. Ajoute une pincée de gingembre ou de cardamome pour relever la cannelle, et termine par un glaçage cream cheese onctueux : contraste parfait entre douceur et fraîcheur.
Ce gâteau à la carotte facile se prépare en quelques étapes et se conserve très bien au réfrigérateur. Il est idéal pour un goûter maison, un brunch dominical ou un dessert de saison généreux. Varie les plaisirs avec des noisettes, des amandes ou des raisins secs, et décore le dessus de quelques noix concassées pour une finition gourmande. Une valeur sûre pour régaler la famille quand les températures baissent.
RECETTE DU CARROT CAKE AUX NOIX ET GLACAGE CREAM CHEESE
La recette du carrot cake aux noix et glaçage cream cheese
Véritable star des desserts anglo-saxons, le carrot cake est idéal en automne et hiver. Moelleux, parfumé à la cannelle et garni de noix croquantes, il est sublimé par un glaçage cream cheese onctueux.
FAQ
Quel type de carottes utiliser ?
Des carottes fraîches, râpées finement pour un gâteau plus moelleux.
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, par des noisettes, noix de pecan ou des amandes concassées.
Faut-il mettre un glaçage ?
Il n’est pas obligatoire, mais il apporte une touche gourmande et esthétique.
Se conserve-t-il bien ?
Oui, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur grâce à son moelleux naturel.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 40-45 minutes
- Servings
- 10
- Category
Gâteau
- Cuisine
American
Ingredients
- 250 g de carottes râpées
- 200 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 3 œufs
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 100 g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café de jus de citron
Directions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute l’huile, puis la farine, la levure, le sel et les épices.
- Incorpore les carottes râpées et les noix concassées.
- Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne 40 à 45 minutes.
- Laisse refroidir complètement.
- Prépare le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace et le citron.
- Étale le glaçage sur le gâteau refroidi et décore avec quelques noix.
