Le Carrot Cake, ou gâteau aux carottes, est une pâtisserie moelleuse et épicée, originaire des États-Unis, qui combine la douceur des carottes râpées avec la richesse du glaçage au fromage à la crème. Parfait pour le thé de l'après-midi ou comme dessert festif, ce gâteau allie saveurs et textures pour le plaisir de tous.
La Meilleure Recette du Carrot Cake
Noté 4.8 étoiles par 4 utilisateurs
Categorie
Dessert
Cuisine
USA
Auteur
Patissland
Portions
8 à 10 portions
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Calories
350
🥕 Le Carrot Cake contient-il vraiment des carottes ?
Oui, absolument ! 🥕 Le Carrot Cake est fait avec de vraies carottes râpées, ce qui lui donne une texture moelleuse et un goût légèrement sucré.
🍰 Est-il compliqué de faire un Carrot Cake ?
Pas du tout ! Suivre la recette étape par étape rend la préparation simple et amusante. C'est une excellente recette pour les débutants ! 👩🍳👨🍳
🧁 Puis-je faire des cupcakes avec cette recette ?
Oui, absolument ! Versez simplement la pâte dans des moules à cupcakes et réduisez le temps de cuisson. Parfait pour des portions individuelles ! 🧁
🍽️ Quel est le meilleur moment pour servir le Carrot Cake ?
Le Carrot Cake peut être servi à tout moment - comme dessert après le dîner, ou avec le thé de l'après-midi. Il est toujours un hit ! 🎉
🍂 Puis-je ajouter d'autres épices à la recette ?
Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec de la muscade, du gingembre moulu, ou un mélange d'épices pour un twist unique. 🍂
🎈 Ce gâteau est-il adapté pour des occasions spéciales ?
Oui, le Carrot Cake est parfait pour les anniversaires, les fêtes, ou tout simplement pour rendre un jour ordinaire spécial. 🎈
🍦 Peut-on servir le Carrot Cake avec autre chose que le glaçage au fromage à la crème ?
Bien sûr, bien que le glaçage au fromage à la crème soit classique, vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sirop d'érable pour varier les plaisirs. 🍦
🌱 Y a-t-il une option végane pour ce Carrot Cake ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts végétaux et utiliser du fromage à la crème et du beurre véganes pour le glaçage. 🌱
Ingredients
-
4 œufs
-
250g de farine
-
200g de sucre brun
-
300g de carottes râpées
-
200ml d'huile végétale
-
2 cuillères à café de levure chimique
-
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
-
1 pincée de sel
-
2 cuillères à café de cannelle en poudre
-
100g de noix concassées (optionnel)
-
1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
100g de beurre mou
-
300g de fromage à la crème (type Philadelphia)
-
150g de sucre glace
-
1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
carottes en sucre
Pour le gâteau :
Pour le glaçage :
Pour le décor :
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à gâteau rond.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, et la cannelle.
Battre les œufs et le sucre : Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'huile et l'extrait de vanille, et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs au mélange d’œufs, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter les carottes et les noix (si utilisées), et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Préparer le glaçage : Battre le beurre mou avec le fromage à la crème, le sucre glace, et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Laisser refroidir le gâteau complètement avant de démouler et d'appliquer le glaçage sur le dessus.
Note :
Voici quelques conseils supplémentaires pour réussir votre Carrot Cake et le rendre encore plus délicieux :
Utilisez des carottes fraîches : Pour un gâteau moelleux et riche en goût, privilégiez l'utilisation de carottes fraîchement râpées plutôt que des carottes pré-râpées du commerce, qui peuvent être plus sèches.
Personnalisez votre gâteau : N'hésitez pas à ajouter des ingrédients selon vos préférences. Des raisins secs, de l'ananas en dés ou des copeaux de noix de coco peuvent ajouter une touche d'originalité et de texture à votre gâteau.
Épices : La cannelle est traditionnelle dans le Carrot Cake, mais vous pouvez également expérimenter avec de la muscade, du gingembre moulu, ou un mélange d'épices pour pain d'épice pour enrichir les saveurs.
Laissez le gâteau refroidir : Avant d'appliquer le glaçage, il est crucial de laisser le gâteau refroidir complètement. Un gâteau encore chaud pourrait faire fondre le glaçage, affectant sa consistance et son apparence.
Glaçage à température ambiante : Assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont à température ambiante avant de les mélanger. Cela facilitera l'obtention d'un glaçage lisse et sans grumeaux.
Décoration : Pour une présentation soignée, vous pouvez décorer le dessus de votre gâteau avec des noix concassées, des zestes d'orange, ou même de petites carottes en pâte d'amande. Si vous utilisez des décors en sucre, décorez au moment du service.
Conservation : Le Carrot Cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne s'assèche. Sortez-le quelques heures avant de servir pour le laisser revenir à température ambiante, cela permettra de profiter pleinement de ses saveurs.
Servir à température ambiante : Bien que conservé au réfrigérateur, le Carrot Cake est meilleur servi à température ambiante. Le glaçage et le gâteau retrouvent leur texture idéale en dehors du froid.
