Le banana bread est un délicieux gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, fait à base de bananes mûres.
La meilleure recette du Banana Bread
Noté 5.0 étoiles par 5 utilisateurs
Categorie
Cake
Cuisine
USA
Auteur
Patissland
Portions
6
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
50-60 minutes
Calories
260
Peut-on utiliser des bananes très mûres ?
Oui, les bananes très mûres sont idéales pour le banana bread car elles sont plus sucrées et se mélangent facilement à la pâte.
Peut-on ajouter des noix ou du chocolat ?
Absolument, des noix, des pépites de chocolat ou même des fruits secs peuvent être ajoutés pour plus de texture et de saveur.
Comment conserver le banana bread ?
Le banana bread se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Il peut également être congelé.
Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, la farine sans gluten peut être utilisée, mais assurez-vous d'ajouter un peu de gomme xanthane pour la texture.
Le banana bread est-il sain ?
Bien qu'il contienne des bananes et soit relativement sain, il est toujours assez calorique et doit être consommé avec modération.
Ingredients
- 3 bananes bien mûres
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- 75 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature (ou 120 g de compote de pommes pour une version plus légère)
-
1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 190 g de farine
-
100 g de noix ou de pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
Ajoutez le sucre, l'œuf battu, le beurre fondu, le yaourt (ou la compote de pommes), et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides progressivement, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop mélanger pour garder une texture moelleuse.
Si vous utilisez des noix ou des pépites de chocolat, incorporez-les à la pâte à ce stade.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
En option, vous pouvez déposer une banane coupée en deux dans le sens de la longueur sur le dessus de la pâte pour une belle présentation.
Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez le banana bread refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Note :
Utilisez des bananes avec des taches brunes pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse.
Pour une meilleure incorporation, assurez-vous que les œufs et le yaourt soient à température ambiante.
Mélanger la pâte juste assez pour incorporer les ingrédients secs afin d'éviter que le banana bread ne soit trop dense. NE PAS TROP MELANGER !
Pour varier les plaisirs, ajoutez des épices comme la cannelle ou la noix de muscade, ou encore des noix, des pépites de chocolat, ou des fruits secs.
