Les cupcakes façon nid de Pâques sont une création adorable et gourmande qui ravit les yeux autant que les papilles. Surmontés d'une ganache au chocolat filée en forme de nid, ils accueillent de petits oiseaux confectionnés en pâte à sucre, ajoutant une touche de fantaisie à ces douceurs printanières.
RECETTE DES CUPCAKES FAÇON NID
Cupcakes Façon Nid de Pâques 🐣🧁
Quelle est l'astuce pour des cupcakes super moelleux ? 🧁
Pour des cupcakes moelleux, assurez-vous que vos ingrédients soient à température ambiante et évitez de trop mélanger la pâte !
Comment obtenir une ganache au chocolat parfaitement pochable ? 🍫
Utilisez du chocolat de qualité et laissez la ganache refroidir jusqu'à ce qu'elle ait la bonne consistance avant de la fouetter.
Peut-on faire les cupcakes à l'avance ? ⏰
Absolument ! Préparez-les la veille et ajoutez la ganache et les décorations avant de servir.
Des idées de déco pour les petits oiseaux ? 🐤
Utilisez de la pâte à sucre jaune et orange pour façonner de mignons petits oiseaux, ou des bonbons si vous cherchez une alternative plus simple.
Combien de temps les cupcakes peuvent-ils se conserver ? 🗓
Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique, mais c'est toujours meilleur frais !
Quel type de douille utiliser pour faire le nid ? 🛠
Une douille ronde type "écriture" pour des cercles réguliers ou une douille "herbe" pour un effet plus texturé fonctionne très bien.
Y a-t-il une astuce pour que la pâte à sucre ne fonde pas ? 🌞
Gardez les cupcakes dans un lieu frais et sec et ajoutez les décors en pâte à sucre au dernier moment.
J’espère que ces réponses vous aideront à créer de parfaits petits nids gourmands pour Pâques ! 🐣
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
- Category
Dessert
- Cuisine
USA
Ingredients
- 150g de farine
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 150g de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120ml de lait
- 120ml d'huile végétale
- 200g de chocolat noir de bonne qualité
- 200ml de crème liquide entière
- 300g de chocolat blanc de bonne qualité
- 100ml de crème liquide entière (plus de 30% de matière grasse)
- 50g de beurre doux, coupé en petits morceaux (à température ambiante)
- Pâte à sucre jaune et orange pour les petits oiseaux
Directions
- Cupcakes: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile, le lait, et la vanille. Incorporez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Répartissez dans des moules à cupcakes et faites cuire pendant environ 20 minutes.
- Ganache au chocolat noir: Chauffez la crème liquide jusqu'à frémissements, puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir jusqu'à ce que la ganache épaississe, une nuit de préférence.Ganache au chocolat blanc: Répétez les étapes précédentes et ajoutez le beurre mou lorsque l’appareil atteint les 35°C. Filmez et laissez reposer une nuit de préférence afin que la ganache prenne une belle consistance. Le lendemain, au moment du pochage, montez le mélange froid afin d’obtenir une consistance légère et volumineuse.
- Décoration: Utilisez une poche à douille avec une douille fine type écriture pour filer la ganache en cercles, créant l'illusion d'un nid. Utilisez une autre poche à douille avec une douille herbe afin de réaliser le décor au chocolat blanc autour du nid. Modeler des petits oiseaux en pâte à sucre jaune et orange, et placez-les délicatement dans le "nid" de ganache.
- Finition: Laissez les cupcakes reposer afin que la ganache se raffermisse un peu et que les décorations en pâte à sucre adhèrent bien au "nid".
