RECETTE DE LA MERINGUE FRANÇAISE - Patissland

RECEITA DA MERENGUE FRANCESA

Merengue

O merengue francês é o mais simples dos merengues, à base de claras de ovo e açúcar. Leve e crocante depois de cozinhado, serve de base a muitas sobremesas.

Com um pouco de método, esta receita é fácil de preparar. As quantidades e as etapas detalhadas estão indicadas na ficha da receita desta página.

Preparação
15 minutos
Cozedura
1 hora
Porções
6 pessoas

Quer ir mais longe? Receitas, técnicas e dicas: os nossos guias completos em PDF estão disponíveis para descarregamento gratuito.

Descarregar os e-books gratuitos

RECETTE DE LA MERINGUE FRANÇAISE

Patissland

Portions

6 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 hours

Calories

350

Cuisine

France

Categorie

Meringue

Dans cet article vous trouverez non seulement la recette mais aussi toutes les astuces pour réussir une meringue française bien ferme !

RECETTE DE LA MERINGUE FRANÇAISE

Ingredients

Instructions

  1. Fouettez à vitesse moyenne, les blancs d'oeuf.

  2. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez en 3 fois le sucre en poudre en laissant une minute d'intervalle entre chaque ajout de sucre.

  3. Versez ensuite le sucre glace en 3 fois également puis augmentez la vitesse au maximum. N'hésitez pas à racler une fois, les bords et le fond de la cuve durant le processus.

  4. Laissez fouettez jusqu'à obtenir une meringue bien ferme et brillante.

  5. La meringue est prête lorsque vous obtenez le bec d'oiseau.

  6. Pochez et enfournez dans un four préchauffé à 100° pendant 1h15 à 1h30 en fonction de la taille des meringues.