Silikomart - Spray Alimentaire
Spray Velours Rouge 250 ml
Effet velouré mat sur entremets glacés, prêt à pulvériser.
Le Spray Velours Rouge Silikomart recouvre un entremets surgelé d'une fine couche mate, à l'aspect velours, en une seule pulvérisation.
Formulé à base de beurre de cacao, il s'utilise tiède sur une préparation bien froide pour un résultat régulier sans étape de tempérage.
Caractéristiques techniques
250 ml
Volume
aérosol prêt à l'emploi
25°C à 35°C
Température d'usage
chauffer le spray avant utilisation
~50 cm
Distance
de pulvérisation conseillée
Utilisations recommandées
- Finition velours sur entremets et bûches surgelés
- Décor mat en contraste avec un glaçage brillant
- Effet velouré sur pièces individuelles ou gâteaux entiers
À noter : contient E129 (rouge allura AC) : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Fiche technique complète
| Marque | Silikomart (Italie) |
| Ingrédients | Beurre de cacao, colorants (E170, E129, E172), gaz propulseurs (E943a, E944, E943b) |
| Allergènes | Traces possibles de lait et de soja |
| Conservation | à l'abri de la chaleur, agiter avant et pendant l'usage |
Questions fréquentes
Sur quelle température de préparation faut-il pulvériser ?
Le spray s'utilise sur une préparation bien surgelée, pour que la fine couche de beurre de cacao fige immédiatement au contact et forme l'effet velours.
Combien de temps avant dégustation faut-il patienter ?
Comptez environ 1 heure après pulvérisation pour que la pièce redescende à une température de dégustation correcte.
Peut-on mélanger plusieurs couleurs de spray velours ?
Oui, en pulvérisant des couches successives ou en combinant plusieurs teintes de la gamme, à condition de laisser chaque couche accrocher avant la suivante.
Pour aller plus loin
Voir aussi le Spray Velours Orange ou la collection Sprays Alimentaires.
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