Azucren - Spatules
Spatule plate, 20 cm
Grand format droit pour le montage et le lissage des génoises et entremets.
La spatule plate de 20 cm Azucren est l'outil polyvalent pour le montage et la finition des gâteaux. Sa lame droite offre une surface de contact continue, idéale pour travailler sur des surfaces planes et obtenir une régularité parfaite sur génoises et entremets.
Caractéristiques techniques
- Longueur de lame
- 20 cm
- Forme
- Droite
- extrémité arrondie
- Matière
- Inox
Utilisations recommandées
- Nappage du dessus d'un gâteau, lissage de ganache sur cadre à pâtisserie
- Étalage uniforme de pâte à biscuit ou de meringue sur plaque de cuisson
- Montage d'entremets : insertion et égalisation des couches en cercle
- Travail des arrondis de moules sans laisser de traces d'angles
Conseil Patissland
Fiche technique complète
| Longueur de lame | 20 cm |
|---|---|
| Forme | Droite, extrémité arrondie |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Usage recommandé | Montage d'entremets, lissage de génoises, étalage de pâtes |
| Entretien | Compatible lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Convient-elle au montage d'entremets en cercle ?
Oui, elle permet d'insérer et d'égaliser les couches de mousse ou de crème à l'intérieur des cercles.
Comment obtenir un lissage miroir ?
Trempez la lame dans de l'eau chaude et essuyez-la juste avant de lisser la crème ou le glaçage.
Quelle différence avec la version coudée 20 cm ?
La lame droite offre une surface de contact continue pour les plans, la version coudée écarte davantage la main pour les côtés du gâteau.
Ressources complémentaires
Découvrir la collection Azucren et Spatules, ou comparer avec la spatule plate 15 cm et la spatule coudée 20 cm.
Pour aller plus loin
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