Praliné Noisette 50 % Caramélisé – Valrhona
L’intensité du caramel, la douceur de la noisette.
Le Praliné Noisette 50 % Caramélisé Valrhona séduit par sa puissance aromatique et sa texture parfaitement lisse. Fabriqué à partir de noisettes torréfiées et d’un authentique caramel cuit dans un chaudron en cuivre, il révèle des notes profondes de noisette grillée et de sucre caramélisé.
Chaque cuillerée offre un équilibre harmonieux entre intensité et rondeur, signature du savoir-faire Valrhona. Un indispensable des professionnels pour sublimer ganaches, entremets et glaces artisanales.
Les atouts du produit
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50 % de noisettes soigneusement torréfiées pour une puissance aromatique exceptionnelle.
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Caramel authentique réalisé dans un chaudron en cuivre pour des notes chaudes et intenses.
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Texture onctueuse et homogène, facile à incorporer.
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Profil caramélisé prononcé avec une belle longueur en bouche.
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Parfait pour les ganaches, mousses, crémeux, glaces et sorbets.
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Produit professionnel Valrhona, gage d’excellence et de régularité.
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Entreprise labellisée B Corporation, engagée pour une production durable.
Applications recommandées
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Glaces et sorbets : sublime les saveurs lactées et fruitées.
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Ganaches et mousses : intensifie la profondeur gustative.
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Crémeux et entremets : apporte rondeur et caractère.
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Viennoiseries et inserts : texture fluide et goût équilibré.
Ingrédients
NOISETTES (50 %), sucre, extrait naturel de vanille.
Allergènes
Contient : noisettes.
Fabriqué dans un atelier utilisant du lait, avec présence possible de gluten, œuf et soja.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Valeur | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 2196 kJ / 526 kcal |
| Matières grasses | 30,5 g |
| dont acides gras saturés | 2,24 g |
| Glucides | 52,9 g |
| dont sucres | 51,8 g |
| Protéines | 7,52 g |
| Fibres alimentaires | 4,88 g |
| Sel | 0 g |
Caractéristiques techniques
| Propriété | Détail |
|---|---|
| Texture | Pâte lisse et brillante |
| Couleur | Dorée à ambrée |
| Profil gustatif | Caramélisé, noisette grillée |
| Conditionnement | Seau de 5 kg |
| Marque | Valrhona |
| Origine | France |
Conservation
Conserver dans un endroit sec, à température ambiante (16–18 °C), à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Ne pas réfrigérer. Bien refermer le couvercle après utilisation.
Idéal pour
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Les artisans pâtissiers recherchant une intensité caramélisée.
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Les chocolatiers souhaitant enrichir leurs ganaches et pralinés maison.
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Les glaciers désirant des bases gourmandes et aromatiques.
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Les créateurs de desserts modernes en quête de textures soyeuses et d’arômes puissants.
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