Pistache entière émondée (Pistacia vera), débarrassée de sa fine peau brune pour révéler un vert vif naturel. Nature, non salée, non grillée. Disponible en 250 g et 500 g.
Caractéristiques
Forme : pistache entière émondée, sans peau, couleur vert vif
Formats : 250 g et 500 g
Composition : 100 % pistaches, sans sel ni sucre ajouté
Usages en pâtisserie
Décor visible sur macarons, tablettes de chocolat et mendiants
Broyage à la demande pour une pâte de pistache au vert intense
Topping de glaces, mousses et entremets
Financiers et dacquoise pistache
À noter
Questions fréquentes
Quelle différence avec des pistaches non émondées ?
L'émondage retire la peau brune, ce qui donne une couleur verte plus vive une fois broyées, utile pour les préparations de finition visuelle.
Ces pistaches sont-elles entières ou concassées ?
Entières, à concasser ou broyer selon l'usage souhaité.
Quel format choisir ?
250 g pour un usage ponctuel, 500 g pour un atelier en production régulière.
