Pâte à Sucre Orange 250g

Colour Mill

Pâte à Sucre Orange 250g

Pâte à sucre prête à l'emploi pour recouvrement et modelage, teinte orange

La Pâte à Sucre Orange Colour Mill est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse pour garantir une couleur homogène, stable et fidèle au rendu final. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure : conçue pour le recouvrement de layer cakes, le modelage de figurines et la création de décors en relief.

Format 250g, idéal pour décors localisés, fleurs et modelage individuel. La pâte se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.

Points forts

• • Couleur stable : teintée dans la masse, la couleur ne s'altère pas à l'abaissement ni au modelage.
• • Texture souple et élastique : s'étale finement (2-3 mm) sans craqueler ni se déchirer.
• • Ne colle pas : abaissement et manipulation sans collage au plan de travail ni aux mains.
• • Couvrance haute : 1 kg recouvre un layer cake de 20-25 cm de diamètre avec marge.
• • Polyvalence : recouvrement, modelage de figurines, fleurs, décors en relief, marbrure.

Applications recommandées

• • Halloween classique : citrouilles en pâte à sucre, drip cakes orange, layer cakes Jack-o'-lantern.
• • Carrot cakes signature : intensification de la couleur naturelle pour photos pâtisserie.
• • Anniversaires automne : thèmes feuilles d'érable, vendanges, fêtes des récoltes.
• • Macarons agrumes : coques orange vif pour ganaches mandarine, orange sanguine, kumquat.
• • Mariages d'automne : palette orange-marron-or pour créations saisonnières chaleureuses.

Mode d'emploi

1. Mise en température : sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante.
2. Malaxage : malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour assouplir la pâte avant l'abaissement.
3. Abaissement : abaissez sur un plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs, à 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins.
4. Recouvrement : soulevez la pâte à l'aide du rouleau, déposez sur le gâteau préalablement enduit de ganache ou crème au beurre. Lissez avec un lissoir en mouvements circulaires.
5. Conservation : filmez le reste de pâte, placez en boîte hermétique. Se conserve 2 à 3 mois à température ambiante (15-23 °C).

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, eau, matière grasse végétale, amidon modifié, épaississant E415, arômes naturels, colorants alimentaires (codes E variables selon teinte, voir étiquette). Conforme à la réglementation européenne 2022/63 sur les additifs alimentaires.

Allergènes : Aucun allergène majeur déclaré. Produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, œuf, soja, gluten et fruits à coque.

Conservation

Conserver à température ambiante (15-23 °C) dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, filmez la pâte au contact et placez en boîte hermétique. DLC : 18 mois (emballage fermé), 2 à 3 mois après ouverture si bien refermée.

Astuce Patissland pour la pâte à sucre Orange

Pour un recouvrement net sans pli ni craquelure : 1/ le gâteau doit être parfaitement froid et lisse (ganache durcie), 2/ malaxez la pâte 1 à 2 minutes pour la ramener à température, 3/ abaissez à 3 mm d'épaisseur en surface plus large que le gâteau (diamètre + 2x la hauteur + 5 cm), 4/ lissez d'abord le dessus puis descendez sur les côtés en pressant doucement avec un lissoir. Les bulles d'air se chassent avec une aiguille très fine.

Informations produit

• Marque : Colour Mill
• Teinte : Orange
• Contenu net : 250g
• DLC : 18 mois emballage fermé
• Conservation après ouverture : 2 à 3 mois en boîte hermétique

Pour aller plus loin

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