Fun Cakes Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Blanc Brillant 5kg
Le blanc pur éclatant pour décors graphiques et palettes contemporaines.
La pâte à sucre Blanc Brillant Fun Cakes délivre un blanc franc et lumineux, idéal pour les créations contemporaines, géométriques et les wedding cakes minimalistes.
Plus saturé que la Guimauve naturelle, le Blanc Brillant est la teinte des cakes design où la pureté chromatique compte (contraste maximal avec les décors colorés).
Ce format 5kg est format atelier pour pâtissiers professionnels et production en série : il recouvre 4 à 5 gâteaux de 25 cm ou réalise plusieurs wedding cakes. Idéal pour wedding cakes étagés, productions de bonbons modelés, ateliers en groupe.
Teinte signature
Blanc Brillant 5kg
Pigment dominant : carbonate de calcium (E170)
Pâte à sucre prête à l'emploi Fun Cakes, à parfum guimauve naturel, souple à étaler et idéale pour le modelage.
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Quantité recommandée750 g
Achat conseillé1 paquet 1 kg
Marge sécurité incluse+15 %
Conseil : Étaler la pâte à 4-5 mm d'épaisseur, sur plan saupoudré de sucre glace, avec rouleau à pâtisserie.
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BLANCS & NEUTRES
ROUGES & ROSES
JAUNES & ORANGE
VIOLETS & LILAS
Idées créatives signature
- Wedding cake minimaliste : Recouvrement blanc pur pour mariage moderne épuré.
- Décors graphiques : Lignes, formes géométriques en contraste avec teintes vives.
- Base de couleur pure : Mélange avec colorant gel pour teintes vives sans virage.
- Pâtisserie design : Plaques décor blanches pour assiette de service restaurant.
- Cake fashion week : Recouvrement blanc pour photoshoot et créations vitrine.
- Production wedding cakes : 5 kg pour 3 wedding cakes complets en moyenne, avec marge sécurité.
- Atelier en groupe : Format adapté à 10-15 participants en stage cake design.
Caractéristiques
| Contenance | 5kg |
| Forme | Pâte à sucre prête à l'emploi |
| Marque | Fun Cakes (Pays-Bas) |
| Parfum | Guimauve naturelle |
| Compatibilité | Recouvrement cake, cupcakes, modelage, découpes, wedding cake |
| Pigment dominant | carbonate de calcium (E170) |
| Couverture | recouvre 4-5 cakes 25 cm ou plusieurs wedding cakes |
| Sans gluten | Oui |
| Sans lactose | Oui |
Mode d'emploi
- Pétrir la pâte à sucre 2-3 minutes avec les mains pour l'assouplir.
- Saupoudrer le plan de travail de sucre glace pour éviter que la pâte n'accroche.
- Étaler au rouleau à pâtisserie en formant un disque régulier de 4-5 mm d'épaisseur (3 mm pour les décors fins).
- Soulever délicatement avec le rouleau ou une spatule large, poser sur le cake déjà recouvert d'une fine couche de buttercream ou ganache.
- Lisser à la main puis avec un lisseur à pâte à sucre, du centre vers les bords.
- Couper l'excédent avec une roulette à pizza ou un couteau lisse.
- Conserver les chutes sous film alimentaire pour réutilisation ultérieure.
Conservation
| Avant ouverture | Température ambiante, à l'abri de la lumière |
| Après ouverture | Sous film alimentaire + sachet hermétique : 2 à 3 mois |
| À éviter | Réfrigérateur (la pâte durcit), congélation (la pâte se fissure) |
| Cake recouvert | Température ambiante 2 à 3 jours, à l'abri de l'humidité |
| Si la pâte durcit | Pétrir entre les mains 2-3 minutes pour la réhydrater. Ajouter 1 goutte d'eau si nécessaire. |
À noter : Le Blanc Brillant révèle tous les défauts de surface : lisser parfaitement avant d'étaler.
Questions fréquentes
Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?
Pétrir la pâte 2-3 minutes pour la souplesse. Étaler à 4-5 mm d'épaisseur. Lisser du centre vers les bords sans laisser de bulles d'air. Si fissure apparaît, lisser au doigt avec une goutte d'eau.
Peut-on colorer cette pâte à sucre avec un colorant alimentaire ?
Oui, ajouter le colorant gel en pétrissant. Pour intensifier, ajouter par petites pointes. Attention : la coloration manuelle ne donnera jamais la même intensité que la teinte d'origine Fun Cakes.
La pâte tient combien de temps une fois le cake recouvert ?
2 à 3 jours à température ambiante (15-22 °C), à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ne pas mettre au frais (la pâte transpire et devient collante).
Différence entre les formats 250g, 1kg, 5kg et 12,5 kg ?
Le 250g est format découverte (cake 15-18 cm). Le 1kg est format standard pour cake designers (cake 22-25 cm). Le 5kg est format pro pour ateliers. Le 12,5 kg est format grande capacité pour écoles et productions intensives.
Astuce Blanc Brillant ?
Le Blanc Brillant révèle tous les défauts de surface : lisser parfaitement avant d'étaler.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Fun Cakes avec Pâte à sucre Maroon Brown, Pâte à sucre Fire Red, Pâte à sucre Guimauve, ou parcourir la collection Pâte à sucre Patissland.
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