Silikomart
Moule Tritan Domus 01-P
Pralines carrées surmontées d'un dôme, ligne Chocadò, 24 cavités
Le moule Domus 01-P de la ligne Chocadò de Silikomart Professional propose une forme carrée surmontée d'un dôme délicatement bombé, pour un profil architectural et épuré sur vos pralines et bonbons de chocolat.
Injecté en Tritan rigide, ce moule garantit des résultats réguliers en environnement de laboratoire professionnel, cavité après cavité.
Caractéristiques
24
Cavités
25 x 25 mm
Par cavité
15 mm
Hauteur
Tritan
Matière
La technique du Tritan
- Surface ultra-lisse pour une restitution fidèle de la brillance du chocolat tempéré.
- Rigidité structurelle qui favorise la rétraction naturelle du chocolat, pour un démoulage net sans marquer la surface.
- Résistant aux chocs et aux cycles de lavage intensifs, conserve sa transparence dans le temps.
- Sans BPA ni PFAS, conforme aux normes de sécurité alimentaire en vigueur.
Utilisations
- Pralines aux garnitures denses : ganache au praliné, caramel onctueux
- Assortiments de bonbons de chocolat pour boîtes et coffrets
- Collections modernisées de chocolaterie fine
- Structures en couches pour une dégustation progressive
Astuce : la surface bombée du Domus 01-P capte bien la lumière. Appliquez un trait de beurre de cacao coloré au pinceau ou à l'éponge dans le fond du moule avant le coulage pour accentuer l'éclat de la couleur une fois démoulé.
Fiche technique
| Gamme | Chocadò, Silikomart Professional |
| Cavités | 24 empreintes par moule |
| Dimensions par cavité | 25 x 25 mm, hauteur 15 mm |
| Matière | Tritan, plastique rigide de nouvelle génération |
| Compatibilité | Congélateur et cellule de refroidissement, non compatible four et micro-ondes |
Questions fréquentes
Ce format convient-il aux garnitures épaisses ?
Oui, la hauteur de 15 mm permet de superposer plusieurs couches, par exemple une ganache au praliné puis un caramel onctueux, avant de refermer avec du chocolat tempéré.
Quelle différence avec le Vintage 01-P ?
Le Domus 01-P a une forme carrée surmontée d'un dôme, le Vintage 01-P une forme ronde galbée. Les deux comptent 24 cavités et se combinent bien dans un même assortiment de pralines.
Combien de pralines obtient-on par moulage ?
Le moule comporte 24 cavités de 25 x 25 mm, soit 24 pralines carrées par coulage.
Poursuivre la sélection
Voir aussi le Moule Tritan Vintage P et le Moule Tritan Amore 01-P, ou la collection Matériels & Moules à Chocolat et la boutique Silikomart.
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