Silikomart
Moule Tritan Bruno T
Tablette ours, texture quadrillée, 3 empreintes
Le moule Bruno T de Silikomart permet de réaliser des tablettes de chocolat en forme d'ours, avec une texture à quadrillage croisé. En Tritan, matériau rigide adapté au chocolat, il offre la brillance et la netteté de démoulage recherchées pour les pièces moulées.
La hauteur de cavité permet de jouer sur un fourrage contrasté à l'intérieur de la coque extérieure. Le moule comporte 3 empreintes de 130 ml, pour des tablettes garnies à offrir ou à vendre en boutique.
Démonstration du moule (clic pour lancer la vidéo)
Caractéristiques techniques
3
Cavités
124 x 78 mm
Par empreinte
18 mm
Hauteur
130 ml
Volume par empreinte
- 3 empreintes en forme d'ours
- Texture à quadrillage croisé
- Matière : Tritan, rigide et adapté au chocolat
- Hauteur de cavité permettant un fourrage contrasté
Applications et contextes
- Tablettes de chocolat garnies à offrir
- Pièces de boutique et vitrine de chocolatier
- Cadeaux gourmands et fêtes d'enfants
- Ateliers chocolat en famille
- Anniversaires, baby showers et tables de fête
Recette : ours chocolat fourré pistache
Pour les 3 empreintes du moule.
Ingrédients
- Chocolat au lait : 300 g (coque)
- Pâte de pistache : 120 g
- Chocolat blanc : 100 g (pour le fourrage)
- Pistaches concassées : 40 g
Étapes
- Tempérer le chocolat au lait, le couler dans les empreintes, puis retourner le moule pour ne garder qu'une fine coque. Laisser cristalliser.
- Fondre le chocolat blanc, mélanger à la pâte de pistache, ajouter les pistaches concassées.
- Garnir la coque de ce fourrage sans dépasser le bord, pour conserver de la place à la fermeture.
- Recouvrir d'une couche de chocolat au lait tempéré pour fermer la tablette, lisser à la spatule.
- Laisser cristalliser au frais.
- Démouler délicatement l'ours une fois le chocolat bien pris.
Entretien
- Nettoyage à l'eau chaude avec un savon liquide doux
- Sécher soigneusement, éviter les ustensiles abrasifs sur le Tritan
- Polir l'intérieur avec un coton pour une coque brillante
À noter : un chocolat correctement tempéré et un moule propre et poli garantissent une coque brillante et un démoulage net. La texture quadrillée ressort d'autant mieux avec un chocolat bien travaillé.
Questions fréquentes
Le moule est-il en silicone ?
Non. Il est en Tritan, un matériau rigide adapté au chocolat, qui donne une coque brillante et un démoulage net.
Combien de tablettes obtient-on ?
Le moule comporte 3 empreintes de 130 ml, soit 3 tablettes ours par coulage.
Peut-on fourrer les tablettes ?
Oui. La hauteur de cavité de 18 mm permet un fourrage contrasté sous la coque de chocolat.
Faut-il tempérer le chocolat ?
Oui. Le tempérage assure la brillance, la cassure nette et un démoulage facile du Tritan.
Comment faire ressortir la texture quadrillée ?
Polir l'intérieur du moule avant le coulage et travailler un chocolat bien tempéré.
Poursuivre la sélection
Voir aussi le Moule Tritan Ginger T, tablette bonhomme de pain d'épices en Tritan, ou le Moule Tritan Classica T pour une tablette classique, et la collection Matériels & Moules à Chocolat et la boutique Silikomart.
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