Pavoni - Moule en Silicone
Moule North Pole
Signé Antonio Bachour, 15 monoportions de 120 ml
Le moule North Pole PX43139S, signé Antonio Bachour, réalise 15 monoportions de 120 ml sur une plaque de 400 x 300 mm. Chaque empreinte mesure 81 x 53 mm pour 32 mm de hauteur, un format régulier pour des entremets individuels cohérents d'une portion à l'autre.
Caractéristiques techniques
15
EMPREINTES
120 ml
VOLUME PAR EMPREINTE
400 x 300 mm
PLAQUE
Utilisations
- Entremets individuels multi-textures
- Desserts glacés (parfaits, semifreddo)
- Glaçage miroir ou spray velours sur la surface moulée
- Plateaux de desserts pour buffets et traiteurs
À noter : Congelez la préparation complètement avant de démouler, 6 à 8 heures à -18 °C minimum, pour un démoulage net. Lavage à l'eau tiède avec une éponge douce.
Fiche technique complète
| Marque / Gamme | Pavoni |
| Référence | PX43139S |
| Designer | Antonio Bachour |
| Dimensions plaque | 400 x 300 mm |
| Nombre d'empreintes | 15 |
| Dimensions d'une empreinte | 81 x 53 mm, hauteur 32 mm |
| Volume | Environ 120 ml |
| Matière | Silicone alimentaire |
Questions fréquentes
Quelle est la contenance d'une empreinte ?
Environ 120 ml par empreinte, soit 15 monoportions par plaque.
Qui a conçu le moule North Pole ?
Il s'agit d'une création Pavoni signée du pâtissier Antonio Bachour.
Comment démouler proprement ?
Congelez complètement la préparation avant de démouler, puis retournez le moule en appuyant doucement sur le dessous des empreintes.
Pour aller plus loin
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