Marvelous Molds - Moule en Silicone
Moule Marvelous - Damask Pattern Onlay
Motif damas en relief, façon papier peint baroque, en onlay à appliquer sur un étage.
Le moule Damask Pattern Onlay de Marvelous Molds imprime un motif damas en relief, inspiré des papiers peints des salons baroques. En silicone alimentaire souple fabriqué aux États-Unis, la plaque se travaille en pâte à sucre, pâte d'amande, fondant ou gum paste, découpée puis appliquée sur un étage de gâteau.
Caractéristiques
Onlay
Type
18 cm x 10,2 cm
Dimensions
200°C
Résistance thermique
Conseils d'utilisation
- Presser un morceau de pâte à sucre ou de pâte d'amande dans le moule pour capturer le motif en relief.
- Démouler puis découper la forme voulue à la roulette ou au couteau, en suivant les contours du relief.
- Humidifier légèrement le dos de la pièce et l'appliquer sur le gâteau ou l'étage concerné.
- Lisser les bords à la main pour un raccord invisible avec la pâte de base.
À noter. Travailler la pâte fermement dans les creux les plus fins du motif avant démoulage pour que le détail du damas ressorte net. Nettoyer le moule à l'eau tiède savonneuse, rincer et laisser sécher à l'air libre. Il passe aussi au lave-vaisselle, panier du haut, à température modérée.
Questions fréquentes
Quel effet donne ce motif une fois posé sur le gâteau ?
Un effet papier peint façon salon baroque, particulièrement marqué en monochrome, damas blanc sur fond blanc par exemple.
Ce motif convient-il à un gâteau contemporain ?
Il est plutôt réservé aux pièces d'apparat de style baroque ou Versailles ; sur un gâteau au style contemporain épuré, il peut sembler décalé.
Comment raccorder plusieurs plaques de motif damas sans coupure visible ?
Aligner les plaques en suivant la répétition du motif avant découpe, puis lisser la jointure à la main une fois les pièces posées.
Pour aller plus loin
Moule Mur de Briques, Moule Diamonds in the Rough, ou parcourir la collection Pâte à Sucre.
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