Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Baby Banana - GG035S
Silhouette de mini banane signée Eunji Lee
Le moule en silicone Baby Banana GG035S reproduit la forme allongée et légèrement courbée d'une mini banane, extrémités effilées. Il a été conçu avec Eunji Lee, chef pâtissier exécutif du restaurant Jungsik à New York, distingué de deux étoiles au guide Michelin. Ses 12 empreintes conviennent aux créations sucrées comme aux dressages salés originaux.
Caractéristiques techniques
- Empreintes
- 12
- par moule
- Volume
- 40 ml
- par empreinte
- Résistance
- -40 °C / +250 °C
- four, congélateur
Utilisations
- Desserts individuels en forme de mini banane (mousse, crémeux, insert fruité)
- Décor original pour assiettes sucrées ou plats créatifs
- Compotées ou ganaches moulées en portion réaliste
- Compatible four, congélateur et lave-vaisselle
Fiche technique complète
| Référence | GG035S |
|---|---|
| Marque | Pavoni |
| Créateur | Eunji Lee |
| Dimensions empreinte | 90 mm x 40,5 mm x 25 mm (hauteur) |
| Volume par empreinte | 40 ml |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions du moule | 300 mm x 175 mm |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
| Compatibilité | Four, congélateur, lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Qui a conçu ce moule avec Pavoni ?
Eunji Lee, chef pâtissier exécutif du restaurant Jungsik à New York (deux étoiles au guide Michelin), collaborateur de la gamme Gourmand Pavoni.
Quelle est la taille de chaque mini banane ?
Chaque empreinte mesure 90 mm x 40,5 mm x 25 mm de hauteur, pour un volume de 40 ml.
Comment préserver les extrémités fines au démoulage ?
Repoussez le silicone depuis le centre de la courbe plutôt que de tirer sur les pointes, qui sont la partie la plus fragile de l'empreinte.
Ressources complémentaires
Associez-le aux autres silhouettes de fruits de la gamme trompe l'oeil ou parcourez les nouveautés Patissland.
Pour aller plus loin
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