Pavoni Italia
Moule Fiberform Mini Cylindre FB11 - 60 x 40 cm
48 empreintes de 20 ml, silicone platine renforcé fibre technique
Le moule FB11 Mini Cylindre Pavoni Italia est un moule professionnel format 60 x 40 cm de la gamme Fiberform, conçu pour les productions intensives de monoportions et finger foods. Sa structure combine silicone platine et fibre technique renforcée pour une stabilité dimensionnelle absolue, cycle après cycle. 48 empreintes cylindriques de 20 ml pour des préparations sucrées ou salées d'une régularité parfaite.
Avantages technologie Fiberform
- • Stabilité structurelle : la fibre technique intégrée empêche toute déformation, garantissant des cylindres identiques production après production
- • Transmission thermique optimale : conduction rapide de la chaleur pour une dorure homogène (cakes, viennoiseries, frollas)
- • Gestion du froid : réduit les temps de passage en cellule de refroidissement ou abatteur
- • Anti-adhérence totale : démoulage net et sans effort, sans spray distaccant nécessaire
- • Polyvalence thermique : compatible four, congélateur et cellule de refroidissement
- • Arêtes nettes : géométrie parfaite préservée à chaque démoulage
Caractéristiques techniques
- • Marque : Pavoni Italia
- • Référence (SKU) : FB11
- • Code EAN : 8029248542242
- • Dimensions du moule : 600 x 400 mm (format professionnel standard)
- • Empreintes : 48 unités
- • Dimensions empreinte : Ø 40 mm x H 20 mm
- • Volume par empreinte : 20 ml
- • Matériau : silicone platine 100 %, renforcé fibre technique
- • Résistance thermique : de -40 °C à +250 °C
Applications professionnelles
- • Pâtisserie : mini monoportions, inserts précis pour entremets, mousses, semifreddo
- • Boulangerie : petits gâteaux de voyage, mini cakes, viennoiseries de précision
- • Traiteur et restauration : finger foods salés, bouchées apéritives, accompagnements portionnés
- • Production industrielle : volume cumulé 960 ml par moule (48 x 20 ml), idéal pour services en série
- • Inserts gélifiés : coulis, ganaches, crémeux pour insertion dans des entremets plus grands
- • Glacerie : sucettes glacées, sorbets portionnés, semifreddo individuels
Conseils d'entretien
Le moule FB11 est entièrement lavable au lave-vaisselle. Pour préserver ses propriétés anti-adhésives sur le long terme, évitez l'usage d'ustensiles tranchants (couteaux, spatules métalliques) au contact direct du silicone et des détergents trop corrosifs. Stockez le moule à plat ou roulé, jamais plié de manière prolongée. La fibre technique intégrée garantit une durabilité supérieure aux moules silicone classiques.
Format : dimensions 60 x 40 cm compatibles avec les plaques de cuisson professionnelles standard et la majorité des fours de boulangerie-pâtisserie.
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