Moule Silicone Cerise 3D Rosso Ciliegia 105ml - Silikomart Professional
Référence : Rosso Ciliegia - 3D Design
Marque : Silikomart (Italie)
Format : 6 cerises ultra-réalistes de 105ml
Créez des Cerises Trompe-l'Œil Spectaculaires
Le moule silicone Rosso Ciliegia Silikomart capture l'essence juteuse et gourmande de la cerise parfaite dans un format trompe-l'œil saisissant. Au cœur de la tendance explosive des desserts fruités ultra-réalistes qui dominent Instagram et les vitrines de haute pâtisserie, ce moule de la gamme exclusive 3D Design reproduit avec une fidélité remarquable les courbes rondes et pulpeuses de la cerise mûre.
Cette innovation technique permet aux pâtissiers professionnels et amateurs passionnés de réaliser des entremets cerise individuels au visuel spectaculaire qui transforment chaque dessert en véritable bijou comestible rouge éclatant, parfait pour revisiter la Forêt-Noire ou créer des desserts à l'assiette mémorables.
L'innovation brevetée : Sa bordure interne spéciale élimine toute ligne de démarcation visible, créant un effet tridimensionnel parfait où chaque cerise semble fraîchement cueillie.
L'Excellence Technique Silikomart 3D Design
Design Fruité Réaliste
La forme capture la rondeur généreuse de la cerise bigarreau, offrant une toile parfaite pour :
- Entremets fruits rouges : mousses cerise-griotte, bavarois amarena, parfaits glacés griottines
- Créations chocolatées : cerise-chocolat noir, forêt-noire revisitée, montmorency-cacao
- Associations gourmandes : cerise-pistache, amarena-amande, griotte-vanille bourbon
Surface Lisse Brillante
Idéale pour finitions éclatantes :
- Glaçage miroir rouge : brillance spectaculaire effet cerise fraîche
- Spray velours rouge : aspect velouté mat sophistiqué
- Colorants professionnels : nuances du rouge cerise au rouge grenat profond
Silicone Platine Haute Performance
Fabriqué en Italie selon les standards professionnels les plus exigeants :
- Antiadhésif naturel : démoulage parfait préservant la forme ronde délicate
- Flexibilité optimale : extraction facile sans déformation
- Inodore et neutre : aucune migration de goût
- Résistance extrême : -60°C à +230°C, polyvalence totale
Caractéristiques Techniques Professionnelles
Dimensions par cerise :
- Diamètre : 75 x 50 mm
- Hauteur : 61 mm
- Volume : 105 ml (portion individuelle généreuse)
Configuration complète :
- Nombre de cavités : 6 cerises
- Volume total : 630 ml
- Matériau : Silicone Platinum alimentaire
- Compatibilité : Four, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle
- Résistance thermique : -60°C à +230°C
Applications Professionnelles
Entremets Signature Fruits Rouges : Mousses cerise-basilic, bavarois amarena, parfaits glacés griottines, crémeux cerise-tonka.
Pâtisserie Classique Revisitée : Forêt-noire individuelle, clafoutis cerises, financiers cerise-pistache, moelleux chocolat-cerise.
Créations Glacées : Sorbets cerise, parfaits glacés, bûchettes fruits rouges, desserts surgelés portion contrôlée.
Chocolaterie : Bonbons chocolat noir fourrés compotée cerise, pralinés griotte, coques garnies ganache cerise.
Guide Technique Expert Patissland
Montage Professionnel
Technique recommandée pour cerises parfaites :
- Remplir les empreintes de mousse cerise aux 2/3
- Insérer un cœur fruité (compotée cerise, confit griotte, curd fruits rouges)
- Compléter avec mousse jusqu'au ras
- Poser un disque de biscuit dacquoise ou brownie
- Lisser parfaitement avec spatule coudée
- Surgeler minimum 6 heures à -18°C
L'Astuce de la Queue de Cerise (Effet Trompe-l'Œil Total)
Pour un réalisme absolu :
- Option professionnelle : Réalisez des queues en chocolat plastique ou chocolat tempéré tiré
- Option naturelle : Utilisez de vraies queues de cerises lavées et séchées, insérées juste avant service
- Le détail qui fait la différence : Créez une petite dépression sur le dessus avant surgélation pour y loger parfaitement la queue
Démoulage Sans Risque
Règle d'or : Le dessert doit être surgelé à cœur (-18°C minimum) pour préserver la forme ronde parfaite.
Technique : Retourner le moule, presser délicatement sous chaque empreinte en "pelant" le silicone vers l'extérieur. La flexibilité du silicone Platinum permet une extraction parfaite sans déformation.
Finitions Spectaculaires
Effet "Cerise Brillante" réaliste : Tremper dans glaçage miroir rouge à 35°C exactement. Utiliser colorant rouge E129 pour la couleur éclatante.
Effet "Cerise Velours" sophistiqué : Pulvériser spray velours rouge sur cerise surgelée à 25-30 cm de distance pour texture mate élégante.
Pour le chocolat : Les colorants liposolubles également disponibles sur notre site sont spécifiquement conçus pour les matières grasses et offrent un résultat professionnel optimal.
Produits Complémentaires Recommandés
Pour des cerises trompe-l'œil parfaites :
- Colorant rouge E129 hydrosoluble 1kg - Pour mousses et glaçages miroir
- Spray velours rouge Velly 250ml - Finition mate sophistiquée
- Colorant liposoluble rouge - Pour chocolat blanc et matières grasses
- Glaçage miroir professionnel - Base brillance spectaculaire
- Arôme cerise griotte concentré - Intensité gustative authentique
- Collection moules 3D fruits Silikomart - Complétez votre gamme trompe-l'œil
Précautions d'Utilisation
À éviter absolument :
- Ne pas utiliser de couteaux ou objets tranchants directement dans le moule
- Ne pas poser sur plaque de cuisson brûlante sans support rigide
- Ne pas exposer à des températures supérieures à +230°C
Compatibilités confirmées :
- Four traditionnel et ventilé
- Congélateur et cellule de refroidissement
- Micro-ondes (décongélation, réchauffage)
- Lave-vaisselle jusqu'à 70°C
Entretien et Durabilité
Nettoyage : Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle (max 70°C). Éviter éponges abrasives qui altéreraient la surface lisse.
Stockage : Conserver à plat, endroit sec, à l'abri de la lumière directe pour préserver le silicone.
Durabilité : Plusieurs années en usage professionnel intensif avec entretien approprié.
