Mix pour Muffins - Format Économique 4kg
Réalisez des muffins authentiques, à la texture typiquement américaine — à la fois denses, moelleux et généreux — grâce à cette préparation professionnelle de 4kg. Ce format est idéal pour les pâtissiers réguliers et les professionnels cherchant une régularité parfaite et un gain de temps considérable en cuisine, sans compromis sur la saveur.
Pourquoi choisir notre préparation pour Muffins ?
Un résultat constant et professionnel
Ce mix a été élaboré pour garantir un développement homogène lors de la cuisson. Vous obtenez systématiquement des muffins dorés, avec un dôme bien formé et une mie aérée mais structurée, capable de supporter une grande quantité de garnitures sans s'affaisser.
Rapidité et simplicité de mise en œuvre
La recette ne nécessite que deux ingrédients de base (eau et huile), ce qui simplifie la gestion de vos stocks et réduit les risques d'erreurs de pesée. En moins de 10 minutes, votre pâte est prête à être enfournée.
Une base neutre hautement personnalisable
La saveur équilibrée de ce mix en fait une toile vierge parfaite pour vos créations. Sa structure permet d'incorporer facilement :
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Inclusions gourmandes : Pépites de chocolat, fruits frais ou surgelés (myrtilles, framboises), fruits secs (noix, noisettes).
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Cœurs fondants : Pâte à tartiner, caramel ou confiture, à insérer après la cuisson ou avant pour certaines préparations.
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Arômes et épices : Vanille, cannelle ou zestes d'agrumes.
Mode de préparation (pour 500g de mix)
Pour obtenir environ 12 muffins généreux, suivez ces étapes :
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Préchauffage : Réglez votre four à 180°C (ou 160°C pour un four à chaleur tournante).
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Mélange : Dans la cuve de votre batteur, versez 500 g de préparation, 200 g d'huile végétale et 200 ml d'eau.
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Travail de la pâte : Mélangez pendant 5 minutes à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
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Personnalisation : Incorporez vos garnitures à la main à l'aide d'une spatule.
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Cuisson : Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins et enfournez pour environ 25 minutes. Laissez refroidir avant dégustation pour une texture optimale.
Informations techniques et conservation
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Format : Sac de 4kg (permet de réaliser environ 96 muffins de taille standard).
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Ingrédients : Farine de blé, sucre, poudre d'œufs de poules élevées en plein air, agents levants, stabilisants, amidon modifié, émulsifiants, arôme, épaississant.
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Allergènes : Contient du blé, du lait et de l'œuf. Peut contenir des traces de soja et de lupin.
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Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et des variations de température.
