Préparation pour Crème au Beurre (Buttercream) FunCakes

Réussissez une crème au beurre digne des professionnels avec le mix FunCakes. Cette préparation est spécifiquement formulée pour offrir une texture d'une onctuosité exceptionnelle, stable et facile à travailler. Elle constitue la base idéale pour garnir vos entremets, masquer vos gâteaux avant la pose de pâte à sucre ou décorer vos cupcakes avec précision.

Pourquoi choisir le mix Buttercream FunCakes ?

Texture et stabilité professionnelle

Le mix Buttercream FunCakes permet d'obtenir une crème beaucoup plus légère et fine qu'une crème au beurre traditionnelle. Sa tenue irréprochable permet de réaliser des lissages parfaits sur vos gâteaux (layer cakes) ainsi que des pochages détaillés qui ne s'affaissent pas à température ambiante.

Personnalisation et polyvalence

Avec son goût subtilement vanillé, cette base est entièrement personnalisable. Sa structure supporte parfaitement l'ajout de :

• Pâtes aromatisantes : Pour varier les plaisirs (fraise, pistache, café, etc.).

• Colorants alimentaires : Compatible avec les colorants en gel ou en poudre pour des décors éclatants.

• Chocolat fondu : Pour une crème gourmande au chocolat.

Mode de préparation étape par étape

Pour un résultat optimal, respectez scrupuleusement les temps de repos et de foisonnement :

1. Réhydratation : Mélangez 125 g de préparation avec 125 ml d'eau. Laissez reposer ce mélange à température ambiante pendant environ une heure.

2. Crémer le beurre : Battez 150 g de beurre doux (non salé) pendant 5 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne blanc et crémeux.

3. Émulsion finale : Incorporez le mélange réhydraté au beurre en trois fois. Fouettez à vitesse élevée pendant environ 10 minutes pour obtenir une crème lisse, aérée et brillante.

Rendement : Cette quantité est suffisante pour le garnissage et le recouvrement d'un gâteau de 20 cm de diamètre, ou pour le pochage généreux d'environ 12 cupcakes.

Caractéristiques techniques et allergènes

• Ingrédients : Sucre, amidon modifié, lactosérum en poudre (lait), dextrose (blé), sirop de glucose (déshydraté), gélifiant : E401, stabilisant : E450, correcteur d'acidité : E339, arôme.

• Allergènes : Contient du lait et du blé. Peut contenir des traces d’œuf, de soja et de lupin.

• Certification : Produit certifié Halal.

• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.