Une crème professionnelle pour la pâtisserie
La crème liquide UHT Asturiana, à 35% de matière grasse, est formulée pour répondre aux besoins de la pâtisserie et de l'hôtellerie professionnelles. Son taux de matière grasse permet un foisonnement important et une bonne tenue après pochage. Conditionnement en brique d'1 litre.
Caractéristiques
- Taux de matière grasse : 35%
- Format : 1 litre, brique UHT
- Crème laitière, marque Central Lechera Asturiana
- Texture onctueuse, goût neutre
Utilisations en pâtisserie
- Chantilly ferme et volumineuse pour cupcakes, entremets et desserts à la cuillère
- Base pour ganaches montées, mousses et bavarois
- Enrichissement de sauces et de crèmes de cuisson
Retrouvez d'autres ingrédients de préparation dans notre sélection mix et aides à la préparation et notre rayon boulangerie.
Conseils d'utilisation
- Réfrigérer la crème au moins 5 heures avant de la monter, pour atteindre une température de 8 à 12°C
- Utiliser un bol et un fouet bien froids pour une tenue optimale
- Avant ouverture, conserver à température ambiante ne dépassant pas 15°C
À noter : cette crème contient du lait. Avant ouverture, elle se conserve à température ambiante (maximum 15°C) ; après ouverture, gardez-la au réfrigérateur, dans son emballage d'origine, et utilisez-la sous quelques jours.
Questions fréquentes
Quelle température pour bien monter cette crème ?
Réfrigérez-la au moins 5 heures avant de la foisonner, jusqu'à une température de 8 à 12°C, avec un bol et un fouet froids.
Cette crème contient-elle des allergènes ?
Oui, il s'agit d'une crème laitière : elle contient du lait.
Peut-on l'utiliser pour autre chose que la chantilly ?
Oui, elle sert aussi de base pour les ganaches montées, mousses, bavarois, ou pour enrichir sauces et crèmes de cuisson.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
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Frais d'expédition
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