Dr. Oetker Professional – Levure Chimique Sans Gluten 500 g
Indispensable du kit pâtisserie, la Gluten Free Baking Powder Dr. Oetker est une levure chimique sans gluten conçue pour des résultats réguliers et professionnels. Format éco 500 g adapté aux fournées, elle aère et fait gonfler gâteaux, muffins, scones, biscuits sablés, pâtes brisées/sucrées et bien plus.
Points clés
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Sans gluten · Convient aux végétariens & végans.
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Polyvalente : agent levant fiable pour une large variété de pâtes.
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Régularité pro : pousse homogène, mie fine, volume maîtrisé.
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Format 500 g : économique pour la production et les tests R&D.
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Marque de référence : Dr. Oetker Professional.
Mode d’emploi
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Suivez votre recette pour la quantité exacte.
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En substitution de la farine autolevante : ajouter 2 c. à café rases (≈ 8 g) de levure chimique sans gluten par 225 g de farine.
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Mélanger à sec et uniformément à la farine avant d’incorporer les liquides.
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Éviter les temps d’attente prolongés une fois la pâte mélangée ; enfourner rapidement.
Astuces de pro
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Pour des muffins bombés, remplissez les caissettes aux 3/4 et démarrez à 200 °C les 5 premières minutes, puis baissez à 180 °C.
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En pâtes riches (beurre/œufs), ajoutez une pincée de sel pour soutenir la levée et l’équilibre gustatif.
Ingrédients
Agents levants : E450 (diphosphates), E500 (carbonates de sodium) ; amidon de maïs.
Allergènes : peut contenir des traces de LAIT.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
Énergie 331 kJ / 78 kcal · Lipides 0 g (dont saturés 0 g) · Glucides 19 g (dont sucres 0 g) · Protéines 0,1 g · Sel 45,7 g.
Conservation
Conserver au sec et au frais, sachet bien refermé après ouverture. Éviter l’humidité et les odeurs fortes.
Fiche pratique
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Poids net : 500 g
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Convient aux végétariens & végans
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Sans gluten
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Catégorie : Agent levant / Levure chimique