Colour Mill
Douille #2C Étoile Fermée Large
Douille étoile fermée large pour pochages structurés et bordures décoratives
La Douille #2C Colour Mill est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard professionnel, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur. Profil étoile fermée large pour des pochages signature en crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée ou meringue.
Acier inox alimentaire qualité pro : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Colour Mill (Australie)
- • Référence : #2C
- • Type d'embout : étoile fermée large
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité pro
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Rosettes profondes : topping cupcakes au relief marqué, finition décorative.
- • Bordures cannelées : contours réguliers sur layer cakes et tartes.
- • Décor de bûches : motifs sapin et décors de Noël en cannelures.
- • Cake pops et entremets : rosaces de glaçage royal en bordure décorative.
- • Pavlovas et meringues : rosaces structurées en meringue italienne.
Mode d'emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour la douille #2C
La régularité du motif dépend avant tout de la consistance de votre appareil. Une crème au beurre trop molle s'affaisse et perd le relief des cannelures, une crème trop ferme bouche partiellement la sortie. Visez une texture qui tient au ruban sur la spatule. Pour les chantillys, ajoutez 2 g de mascarpone ou de gélatine pour 100 g de crème afin de stabiliser le pochage et garder le motif intact plusieurs heures.
Informations produit
- Marque : Colour Mill
- Référence : #2C
- Type : Étoile Fermée Large
- Matière : acier inoxydable alimentaire
- Entretien : lave-vaisselle compatible
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