Colour Mill
Douille #1M Étoile Ouverte Large
Douille étoile ouverte signature pour rosettes parfaites sur cupcakes
La Douille #1M Colour Mill est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard professionnel, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur. Profil étoile ouverte large pour des pochages signature en crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée ou meringue.
Acier inox alimentaire qualité pro : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Colour Mill (Australie)
- • Référence : #1M
- • Type d'embout : étoile ouverte large
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité pro
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Rosettes cupcakes : topping en spirale signature pour boutiques pâtisserie et anniversaires.
- • Bordures de layer cakes : volants réguliers en pourtour, motif étoile sur le dessus.
- • Pochage de meringue : rosaces de meringue italienne pour tartes citron meringuées et bûches.
- • Number cakes : remplissage en rosettes alignées pour chiffres et lettres en biscuit.
- • Pavlovas : couronnes de chantilly stabilisée pour dessert australien signature.
Mode d'emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour la douille #1M
La régularité du motif dépend avant tout de la consistance de votre appareil. Une crème au beurre trop molle s'affaisse et perd le relief des cannelures, une crème trop ferme bouche partiellement la sortie. Visez une texture qui tient au ruban sur la spatule. Pour les chantillys, ajoutez 2 g de mascarpone ou de gélatine pour 100 g de crème afin de stabiliser le pochage et garder le motif intact plusieurs heures.
Informations produit
- Marque : Colour Mill
- Référence : #1M
- Type : Étoile Ouverte Large
- Matière : acier inoxydable alimentaire
- Entretien : lave-vaisselle compatible
Pour aller plus loin
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