Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Orange est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Orange donne un orange franc et lumineux, sans nuance rosée ni brune.
Contenance
20 ml
Type
Liposoluble
Caractéristiques
Teinte Orange : un orange franc et lumineux, sans nuance rosée ni brune.
Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.
Quelle est la différence entre ce colorant et un colorant hydrosoluble classique ?
Orange est liposoluble : il se lie aux corps gras (chocolat, beurre de cacao, crèmes grasses). Un colorant hydrosoluble, lui, se dissout dans l'eau et convient aux préparations comme le glaçage royal ; les deux ne sont pas interchangeables.
Comment nettoyer les ustensiles après utilisation ?
Le colorant étant à base d'huile, un simple lavage à l'eau chaude et au liquide vaisselle suffit à nettoyer bols, fouets et spatules après utilisation du Orange.
Faut-il agiter le flacon avant utilisation ?
Oui, une légère séparation peut apparaître au repos : agitez le flacon avant chaque utilisation pour retrouver une teinte Orange homogène.
