Azucren - Colorants en poudre
Colorant en Poudre Blanc 3 g
Blanc concentré AzuPowder, pouvoir colorant intense et homogène.
Le colorant en poudre blanc concentré AzuPowder apporte une teinte blanche éclatante et homogène aux préparations pâtissières. Sa formule ultra-concentrée permet un dosage précis et économique, avec un pouvoir colorant intense dès une faible quantité. Pot de 3 g, sans allergènes.
Caractéristiques
- Colorant
- E170
- Carbonate de calcium
- Dosage max
- 2 g/kg
- Autorisé
- Format
- 3 g
- Pot refermable
Utilisations recommandées
- Crèmes et glaçages : blanc homogène sans grumeaux
- Pâtes à sucre : rattraper une teinte jaunie ou intensifier le blanc
- Chocolats et enrobages : coloration de masse avant moulage
- Pâtisseries en général : dilution facile dans une préparation sèche ou liquide
Conseil Patissland
Fiche technique complète
| Composition | Colorant E170 (carbonate de calcium) |
|---|---|
| Format | Pot de 3 g |
| Dosage maximal | 2 g/kg |
| Allergènes | Aucun |
| Conservation | Endroit sec, à l'abri de la lumière, pot bien refermé |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce blanc convient-il pour le chocolat de couverture ?
Oui, il se dilue dans le chocolat fondu avant moulage pour une teinte blanche homogène, en respectant la dose maximale de 2 g/kg.
Combien de préparation peut-on colorer avec 3 g ?
Grâce au dosage de 2 g/kg maximum, le pot de 3 g permet de traiter plusieurs préparations selon l'intensité de blanc recherchée.
Peut-on l'utiliser pour rattraper une pâte à sucre jaunie ?
Oui, une petite quantité diluée dans la pâte permet de neutraliser une teinte jaunie et de retrouver un blanc homogène, en respectant la dose maximale de 2 g/kg.
Ressources complémentaires
Découvrir la collection Azucren ou Colorants, et comparer avec le colorant argent métallisé.
Pour aller plus loin
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