Fractal - Colorant en Gel
Colorant en Gel 30 g - Vivid Red
Gel colorant concentré rouge vif, pour pâte à sucre, fondant et crèmes.
Vivid Red est un colorant alimentaire en gel très concentré de la marque hongroise Fractal, conditionné en tube souple de 30 g. Sa formule à quatre colorants est pensée pour maintenir un rouge vif même à dose élevée, un point sensible sur les rouges qui virent facilement au brique.
Caractéristiques
30 g
Format
Tube souple
1,01 g/kg
Dosage max
Remplissage et décoration
Hongrie
Origine
Fractal Colors
Utilisations recommandées
- Pâte d'amande, fondant et pâte à sucre
- Glaçage royal et crèmes, sans en modifier la texture au dosage recommandé
- Rouge intense pour gâteaux thématiques, incorporer en plusieurs fois plutôt qu'en une dose forte
- Mélangeable à froid avec les autres teintes Fractal Full-Fill
- Associable aux poudres de couleur Fractal pour peinture sur gâteau
À noter : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Dose maximale : 1,01 g/kg en remplissage comme en décoration et enrobage. Conserver à l'abri de la lumière.
Fiche technique complète
| Marque | Fractal Colors (Hongrie) |
| Format | Tube souple de 30 g |
| Composition | Glycérol E422, propylène glycol E1520, colorant (ponceau 4R E124, rouge allura AC E129, jaune de quinoléine E104, carmoisine E122) |
| Dosage maximal | Remplissage et décoration, enrobage : 1,01 g/kg |
| Conservation | À l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Pourquoi ce rouge ne vire-t-il pas au brun ?
Vivid Red combine quatre colorants pensés pour maintenir un rouge vif même à dose élevée, un point sensible sur les rouges qui virent facilement au brique en grande quantité.
Quel dosage pour un rouge très intense ?
La dose maximale recommandée est de 1,01 g/kg ; pour un rouge profond, il est préférable d'incorporer le gel en plusieurs fois plutôt qu'en une seule dose forte.
Se conserve-t-il aussi bien qu'un colorant liquide ?
Oui, conservé à l'abri de la lumière, sa texture gel concentrée limite le risque de séchage comparé à un colorant liquide en flacon ouvert.
Pour aller plus loin
Explorer la collection Colorants. Voir aussi Colorant en Gel Black pour le contraste, ou le Colorant Liquide Aérographe Gold - ShimmAir pour des touches métallisées.
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