Colorant en Gel 30 g - Black
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Fractal - Colorant en Gel

Colorant en Gel 30 g - Black

Gel colorant concentré noir profond, sans avertissement colorants azoïques.

Black est un colorant alimentaire en gel très concentré de la marque hongroise Fractal, conditionné en tube souple de 30 g. Sa teinte provient du charbon végétal, un colorant naturel qui le distingue des autres coloris de la gamme : c'est le seul à ne porter aucun avertissement lié aux colorants azoïques.

Caractéristiques

30 g
Format
Tube souple
QS
Dosage max
Quantum satis
Hongrie
Origine
Fractal Colors

Utilisations recommandées

  • Pâte d'amande, fondant et pâte à sucre
  • Glaçage royal et crèmes, sans en modifier la texture
  • Pâtes à biscuits et macarons, tient à la cuisson
  • Mélangeable à froid avec les autres teintes Fractal Full-Fill
  • Base idéale sous une finition métallisée Fractal MetallInk ou SuPearl

À noter : incorporer le gel par petites touches dans une pâte déjà bien pétrie et laisser reposer 15 à 20 minutes : le charbon végétal continue de foncer légèrement après incorporation, un dosage trop rapide donne un gris terne plutôt qu'un noir intense. Conserver à l'abri de la lumière.

Fiche technique complète

Marque Fractal Colors (Hongrie)
Format Tube souple de 30 g
Composition Glycérol E422, colorant (charbon végétal E153)
Dosage maximal Quantum satis (remplissage et décoration)
Conservation À l'abri de la lumière

Questions fréquentes

Pourquoi ce noir ne porte-t-il pas l'avertissement sur l'attention des enfants ?

Sa coloration provient du charbon végétal E153, un colorant non concerné par la réglementation encadrant les colorants azoïques (E102, E104, E110, E122, E124, E129) ; c'est le seul coloris de la gamme Fractal Full-Fill dans ce cas.

Comment obtenir un noir profond sans virer au gris ?

Incorporer le gel par petites touches dans une pâte déjà bien pétrie, laisser reposer 15 à 20 minutes : le charbon végétal continue de foncer légèrement après incorporation.

Ce colorant tient-il à la cuisson ?

Oui, la base glycérol E422 résiste à la chaleur du four ; utilisable dans les pâtes à biscuits et macarons sans perte de teinte.

Pour aller plus loin

Explorer la collection Colorants. Voir aussi Colorant en Gel Vivid Red pour le contraste, ou la Peinture Alimentaire Gold - MetallInk pour des touches dorées sur fond noir.

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