Colorant en Gel 25g - Purple / Violet - ProGel

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Colorant en Gel 25g - Purple / Violet - ProGel

Colorant alimentaire en gel teinte Purple Violet, flacon concentré 25g

ProGel Purple Violet évoque améthyste cristalline, ciel d'orage violet. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour cupcakes anniversaires de filles thème princesse ou licorne et layer cakes halloween enfant ou ado, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.

L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où les colorants Colour Mill exigent 2 gammes séparées (lipo + hydro). Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.

Purple Violet : 3 nuances selon le dosage

La teinte se module subtilement selon le dosage, sans perdre son identité. Le gel ProGel se dose à la pointe de cure-dent pour un contrôle précis.

Idées créatives avec Purple Violet

5 usages signature où cette teinte fait la différence :

• • Cupcakes anniversaires de filles thème princesse ou licorne
• • Layer cakes Halloween enfant ou ado
• • Cookies royal icing thème magique et féerique
• • Drip cakes thème sorcière ou Halloween
• • Number cakes anniversaires filles 8-14 ans

Caractéristiques

• • Marque : ProGel by Rainbow Dust (Royaume-Uni)
• • Type : Colorant alimentaire en gel concentré généraliste
• • Teinte : Purple Violet
• • Conditionnement : Tube souple 25g
• • Polyvalence : Bases aqueuses ET grasses (royal icing, glaçages, buttercream, ganache, chocolat, fondant, pâte à sucre)
• • Dosage : 1 à 3 pointes de cure-dent pour 250 g de préparation
• • Format : Tube souple avec ouverture précise pour dosage gel

Mode d'emploi

1. Prélèvement : tremper la pointe d'un cure-dent propre dans le gel ProGel et prélever une noisette. Le format gel concentré ne se dose pas à la goutte mais à la pointe.
2. Dosage initial : déposer 1 pointe de cure-dent dans 250 g de préparation pour des teintes pastel, 2 à 3 pointes pour des teintes vives, 5 à 8 pointes pour des teintes foncées et saturées.
3. Incorporation : mélanger énergiquement à la spatule ou au robot pendant 60 secondes pour répartir uniformément le gel. La consistance gel facilite l'intégration sans grumeaux.
4. Repos et stabilisation : couvrir au contact et laisser reposer 15 à 30 minutes. La teinte se développe et se révèle pleinement au repos.
5. Ajustement : si la teinte est trop pâle, prélever 1 à 2 pointes supplémentaires et remélanger. Toujours utiliser un cure-dent propre pour préserver le gel dans le tube.

Ingrédients et conformité

Composition : base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008).

Allergènes : aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens.

Conservation

• • Conserver le tube fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
• • Température idéale de stockage : entre 15 et 22°C.
• • Toujours utiliser un cure-dent propre pour prélever le gel : cela préserve la durée de vie du tube.
• • Une fois ouvert, à utiliser dans les 18 mois pour préserver l'intensité maximale des pigments.
• • Durée de conservation : se référer à la DLUO indiquée sur le tube.

Astuce Patissland - Purple Violet

Purple Violet est saturé et fonctionne très bien pour les commandes enfants thème princesse Disney, sorcière Halloween, licorne. C'est une couleur pop enfant qui n'a pas sa place sur les wedding cakes (préférez Lilac pour les mariages). Pour Halloween adulte sophistiqué, combinez avec Noir et or lustre.

Questions fréquentes

Pour aller plus loin

Complétez votre palette de colorants Patissland :

• • Pour étoffer votre palette ProGel, complétez avec ProGel 25g - Sapphire pour vos préparations multicolores.
• • Pour les préparations contrastées, ajoutez aussi ProGel 25g - Raspberry à votre stock.
• • Et pour une intensité maximale sur grandes commandes, considérez aussi ProGel 25g - Noir.
• • Pour une coloration spécifiquement optimisée selon le type de préparation, découvrez aussi notre gamme Colour Mill (60 teintes liposolubles + 27 hydrosolubles).