Chantélice – Crème Montée Saracino 500g
L’alliée indispensable des pâtissiers exigeants
Chantélice Saracino est bien plus qu’une simple base pour crème montée : c’est une révolution en pâtisserie.
Conçue pour offrir une texture aérienne, soyeuse et parfaitement stable, elle permet d’obtenir une crème montée légère, ferme et durable, sans les contraintes de la crème traditionnelle.
Idéale pour les professionnels du cake design comme pour les passionnés, elle se distingue par sa polyvalence et sa stabilité exceptionnelle, même par temps chaud.
Caractéristiques principales
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Texture légère et veloutée : une crème aérée qui ne s’effondre pas.
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Excellente stabilité : tient jusqu’à 30 °C et supporte la congélation.
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Facile à préparer : prête en 2 à 3 minutes de fouet.
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Polyvalente : parfaite pour fourrer, décorer, pocher ou stuquer sous pâte à sucre.
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Goût délicat de vanille : s’harmonise avec toutes les saveurs.
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Sans gluten : adaptée aux régimes spécifiques.
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Compatible avec colorants, arômes et pâtes aromatisantes.
Pourquoi choisir Chantélice ?
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Gain de temps : préparation rapide, résultat constant.
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Résistance au chaud et au froid : reste montée même en été.
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Modulable selon l’usage :
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avec eau seule, texture légère et neutre,
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avec lait, crème plus riche et gourmande,
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avec mélange eau + lait, équilibre parfait entre légèreté et goût.
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Compatible avec toutes vos créations : mousses, gâteaux modernes, cupcakes, entremets ou desserts glacés.
Ingrédients et allergènes
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Préparation en poudre à base végétale.
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Contient protéines de lait (non adaptée aux vegans).
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Sans gluten.
Mode de préparation
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Versez la poudre dans un récipient.
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Ajoutez la quantité d’eau froide ou de lait selon la texture souhaitée.
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Fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’une crème ferme et brillante.
👉 Pour plus de gourmandise, personnalisez-la avec du cacao, des purées de fruits, des pâtes de fruits secs ou des colorants hydrosolubles.
Conservation
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Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur (préparée avec eau) ou 2 à 3 jours (préparée avec lait).
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Peut être congelée et reprise après décongélation sans perte de texture.
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À conserver au sec et à l’abri de la lumière avant ouverture.
Idées d’utilisation
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Gâteaux à étages et wedding cakes.
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Cupcakes, bûches et entremets modernes.
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Garnitures de tartes et de viennoiseries.
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Desserts glacés et décorations de verrines.
Une crème montée nouvelle génération
Développée par Saracino avec des maîtres pâtissiers italiens, Chantélice allie praticité, légèreté et stabilité professionnelle.
Elle permet d’exprimer toute votre créativité sans craindre la fonte, la fissure ou la perte de volume.
Une innovation conçue pour faire gagner du temps tout en garantissant un résultat digne des plus belles vitrines de pâtisserie.
Poids net : 500g
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