Via delle Arti - Beurre de Cacao Coloré
Beurre de Cacao Coloré Bleu Ciel 200 g
Colorant alimentaire concentré pour chocolat de couverture, idéal moules polycarbonate.
Le beurre de cacao coloré Bleu Ciel 200 g de Via delle Arti est un colorant alimentaire concentré destiné au chocolat de couverture. Sa teinte bleu clair convient aux décors sur le thème de l'hiver, de la mer ou des baby showers, avec une application au pinceau ou à l'aérographe sur moules en polycarbonate.
200 g
Contenance
Bleu Ciel
Couleur
Italie
Origine
Conseils d'utilisation
- Chauffer au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions pour obtenir une consistance fluide.
- Bien mélanger avant utilisation pour une teinte homogène.
- Vaporiser une première couche très fine à l'aérographe dans le fond du moule avant le coulage du chocolat, pour un rendu net sans excès de matière.
- Appliquer au pinceau pour des touches localisées ou des dégradés.
- Laisser cristalliser complètement avant démoulage.
Fiche technique
| Ingrédients | Beurre de cacao, colorants E170, E133 |
| Conservation | À température ambiante (environ 20°C), à l'abri de la lumière et de l'air |
| Origine | Italie |
| Marque | Via delle Arti |
À noter : conserver le contenant bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une couche trop épaisse fragilise le démoulage : privilégier une à deux couches fines à l'aérographe.
Questions fréquentes
Ce bleu ciel convient-il pour colorer l'intérieur d'un moule avant coulage ?
Oui, c'est son usage principal : une fine couche vaporisée dans le moule en polycarbonate avant de couler le chocolat de couverture.
Quelle épaisseur de couche appliquer pour éviter les surcharges ?
Une à deux couches très fines suffisent. Une couche épaisse fragilise le démoulage et modifie la texture du chocolat en surface.
Peut-on éclaircir encore la teinte ?
Oui, en mélangeant une petite quantité de beurre de cacao naturel non coloré pour diluer la teinte avant application.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Colorants Alimentaires.
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