Arôme Naturel de Rose – 50 g | Sosa
Une note florale noble pour une cuisine sensorielle et raffinée
L’arôme naturel de rose Sosa, en flacon de 50 g, est un concentré d’élégance florale conçu pour enrichir l’univers sensoriel du cuisinier, pâtissier, glacier ou mixologue. Issu de la gamme "Alphabet des saveurs" de Sosa, il ne vise pas à imiter un produit mais à stimuler la créativité culinaire à travers une base aromatique fine, naturelle et expressive.
Utilisable dans les préparations sucrées comme les applications gastronomiques innovantes, il apporte une nuance subtile, douce et florale, parfaitement stable en cuisson, congélation ou émulsion.
Caractéristiques techniques
-
Contenance : 50 g
-
Référence produit : 40373
-
Aspect : liquide fluide, jaune clair
-
Parfum : floral, doux, caractéristique de la rose
-
Texture : adaptée aux milieux aqueux et gras
-
Dosage recommandé : 2 g/kg (≈ 70 gouttes)
-
Utilisation : professionnelle exclusivement
-
Compatibilité : milieux jusqu’à 95 % de matière grasse
-
Conservation : 15–25°C à l’abri de la lumière, humidité <60 %
-
Durée de vie : 24 mois dans son emballage fermé
Ingrédients
-
Arôme
-
Sucre inverti
-
Glycérine (E422)
Points forts
-
Arôme 100 % naturel, sans colorants ni conservateurs
-
Formulation conçue pour la gastronomie moderne et créative
-
Profil floral subtil et persistant
-
Facile à intégrer à froid ou à chaud
-
Convient aux glaces, crèmes, cocktails, fourrages ou sirops floraux
Utilisations conseillées
-
Ganaches florales ou au chocolat blanc
-
Sorbets ou crèmes glacées à la rose
-
Macarons et confiseries haut de gamme
-
Crèmes, inserts, mousses ou nappages parfumés
-
Cocktails floraux, sirops, infusions, mocktails
Mode d’emploi
-
Agiter avant usage
-
Ajouter à la phase liquide ou grasse de la recette
-
Dosage recommandé : 2 g/kg (≈ 70 gouttes)
-
Ne pas consommer pur – usage professionnel uniquement
Produits Associés
