L'arôme de truffe blanche Sosa est un arôme hydrosoluble, liquide, de teinte transparente à jaune pâle. Utilisé pour intensifier une saveur ou apporter une nuance particulière, seul ou en association avec d'autres arômes, il s'adresse aux professionnels recherchant une note de truffe blanche précise et maîtrisée.
Caractéristiques techniques
- ● Format : arôme hydrosoluble, liquide transparent à jaune pâle, viscosité moyenne
- ● Dosage recommandé : 0,2 g/kg, soit environ 6 gouttes
- ● Flacon compte-gouttes pour un dosage précis
- ● Usage professionnel : restauration et pâtisserie
Conseils d'utilisation
- ● Sorbets et crèmes : quelques gouttes pour une note de truffe blanche subtile
- ● Fourrages et inserts pour entremets
- ● Utilisation seul ou en combinaison avec d'autres arômes pour affiner le profil aromatique
- ● Agiter le flacon avant chaque emploi et ajuster le dosage selon l'intensité souhaitée
À noter
Respecter le dosage recommandé de 0,2 g/kg (environ 6 gouttes) et ajuster progressivement, l'arôme de truffe blanche étant puissant. Conserver le flacon bien refermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Questions fréquentes
Quel dosage utiliser pour l'arôme de truffe blanche ?
Le dosage recommandé est de 0,2 g/kg, soit environ 6 gouttes, à ajuster selon l'intensité recherchée.
Est-il hydrosoluble ?
Oui, cet arôme se présente sous forme liquide, hydrosoluble, de teinte transparente à jaune pâle.
Dans quelles préparations l'utiliser ?
Principalement dans les sorbets, crèmes, fourrages et inserts, pour une note de truffe blanche précise et maîtrisée.
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