Acide Citrique 1 kg

SOSA INGREDIENTS

L'Acide Citrique en poudre Sosa (référence 41333) est un acidifiant naturel utilisé par les pâtissiers, chefs et professionnels de la gastronomie pour réguler l'acidité des préparations, remplacer le jus de citron dans les recettes et stabiliser les aliments sensibles à l'oxydation. Indispensable pour la réalisation de confitures, pâtes de fruits, jus, bonbons gélifiés et sirops, il offre un contrôle précis du pH et une excellente conservation.

Points forts

• • Origine 100 % naturelle : extrait de citrons et agrumes
• • Remplace le jus de citron : dosage précis, sans apport de liquide
• • Travail polyvalent : soluble à chaud comme à froid
• • Compatible congélation : stable dans les préparations congelées
• • Usages multiples : confitures, sirops, pâtes de fruits, jus, bains antioxydants
• • Non thermoréversible : effet stable après cuisson

Dosage recommandé

Incorporez directement la poudre dans vos préparations selon l'effet recherché. Aucune préparation préalable nécessaire.

• • Régulation d'acidité : 1 à 10 g/kg de préparation
• • Bains antioxydants pour fruits : 30 à 50 g/L
• • Conservation boissons et jus : 0,05 g/L

Caractéristiques techniques

• • Marque : Sosa Ingredients
• • Référence : 41333
• • Format : Pot de 1 kg
• • Ingrédient unique : Acide citrique (E330) 100 %
• • Origine : naturelle
• • Solubilité : totale dans les liquides
• • Travail : à chaud ou à froid
• • Congélation : oui
• • Thermoréversibilité : non

Applications recommandées

L'Acide Citrique Sosa est particulièrement adapté pour :

• • Confitures : maison ou production professionnelle
• • Pâtes de fruits : texture maîtrisée et acidité équilibrée
• • Jus de fruits frais : stabilisation et conservation
• • Bonbons gélifiés : note acidulée caractéristique
• • Fruits en sirop, macédoines : conservation et brillance
• • Sirops stabilisés : contrôle précis du pH

Pourquoi choisir l'Acide Citrique Sosa ?

Cet ingrédient technique constitue une alternative stable, concentrée et maîtrisée au jus de citron traditionnel. Il permet un contrôle précis du pH dans les préparations et améliore significativement leur conservation et leur texture finale. Sa présentation en poudre facilite un dosage sur-mesure, sans altérer la texture des préparations par un apport d'eau parasite.

Conditionné par Sosa Ingredients, marque reconnue pour ses ingrédients techniques de haute qualité destinés aux artisans, chefs et professionnels de la gastronomie.

Composition et allergènes

• • Ingrédients : Acide citrique (E330) 100 %
• • Allergènes : peut contenir des traces de lait et dérivés

À noter : Conservez le pot d'Acide Citrique Sosa dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, refermé hermétiquement après chaque utilisation. La poudre étant très soluble, manipulez-la à l'écart de toute source d'humidité pour éviter qu'elle ne s'agglomère.

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