Amatika Blanc 35 % työpakkauksessa, 3 kg. Valrhona vegaaninen valkosuklaa, joka on 100 % kasvipohjainen. AVF-sertifioitu. Maito on korvattu rasvattomalla mantelijauheella (21,8 %). Edullinen pakkaus säännölliseen kasvipohjaiseen tai laktoosittomaan konditoriatuotantoon sekä luontaiseen mantelimaustamiseen.
Ominaisuudet
Kaakao
35%
Taattu vähimmäispitoisuus
Tyyppi
Vegaaninen
100 % kasvipohjainen, ei eläinperäistä maitoa
Sertifiointi
AVF
Association Végétarienne France
Valitse oikea koko
Vertaa saatavilla olevia kokoja: kilohintaa ja suositeltua käyttötarkoitusta. Siirry kokoon napsauttamalla sitä.
100-prosenttisesti kasvipohjainen Amatika Blanc 35 % -vaahdotettu ganache / mantelipohjainen kasvikreemi, pursotettu vegaanisen bretonelaisen murotaikinan päälle. Silkkisen pehmeä rakenne vastaa perinteistä vaahdotettua ganachea, eikä sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita.
Mantelit. Saattaa sisältää soijaa, maitoa, gluteenia ja muita pähkinöitä.
Valmistusmaa
Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme)
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä eroa on vegaanisella ja kasvipohjaisella?
Termi ”kasvipohjainen” viittaa vain ainesosien alkuperään (kasvikunnasta peräisin oleviin). Termi ”vegaaninen” menee pidemmälle: se takaa, ettei koko tuotantoketjussa käytetä lainkaan eläinperäisiä ainesosia eikä eläinkokeita tehdä. Amatikalla on Ranskan kasvissyöjäyhdistyksen (AVF) vegaanisertifikaatti.
Miten Amatikassa maito korvataan?
Amatika Blanc 35 %:ssa maitojauhe on korvattu 21,8 %:lla rasvattomalla mantelijauheella. Amatika 46 %:ssa (maitovaihtoehto) on 16,1 % mantelijauhetta. Tuloksena on luontaisesti pehmeän ja paahteisen mantelin makuinen tuote.
Temperoiduuko Amatika kuten tavallinen suklaa?
Kyllä, aivan samalla tavalla. Temperointikäyrät ovat lähes samat kuin perinteisillä valko- ja maitosuklailla (40–45 °C / 26–28 °C / 28–31 °C tuotteen mukaan). Ammattikäytäntöihin ei tarvitse tehdä muutoksia.
Mitkä maut sopivat yhteen Amatikaan kanssa?
Amatika 46 % sopii yhteen appelsiininkukan, jasmiinin, mantelimassan, banaanin, persikan ja sitruunan kanssa. Amatika Blanc 35 % sopii yhteen kirsikan, raparperin, aniksen, orvokin, mustan tryffelin, rosmariinin sekä vadelman, sitruunan ja kookoksen kanssa.
Sopiiko Amatika laktoosi-intoleranteille?
Kyllä. Amatika ei sisällä maitotuotteita. Se valmistetaan kuitenkin tiloissa, joissa käsitellään maitoa (jäämiä saattaa esiintyä). Jos allergia on vakava, tarkista pakkauksesta tarkka allergeenimerkintä.
