Layer cake: vuoat ja tarvikkeet
Korkeat vuoat, reunavuoat, alustat, lastat ja koristeet kerroksellisten, sileiden ja hyvin täytettyjen layer cakejen kokoamiseen.
Layer caken kokoaminen ja tärkeimmät tarvikkeet
Paista korkeat kakkupohjat ja leikkaa ne kerroksiksi. Täytä pursotinpussilla (voikreemillä tai vaahdotetulla ganachella) jäykän alustan päällä. Viileässä jähmettyvä murukerros sitoo murut ennen viimeistä kerrosta ja takaa siistin tasoituksen.
Tarvikkeet: korkea vuoka (7–10 cm) tai säädettävä reunavuoka, pyörivä kakkualusta, kulma- ja suorat lastat, pohjaksi kakkualusta sekä tukitikut suuriin kakkuihin.
Kuorrutus ja viimeistely
Levitä murukerroksen jälkeen viimeinen kerros ja tasoita pyörivällä kakkualustalla. Saat voikreemistä siistin pinnan, kun lämmität lastaa hieman. Viimeistele teeman mukaan valumakuorrutteella, strösseleillä, kukilla tai kakkukoristeella.
Usein kysyttyä
Mikä vuoka layer cakeen?
Korkea vuoka (7–10 cm) tai säädettävä reunavuoka, jotta saat paksuja kakkupohjia, jotka leikataan kerroksiksi.
Kuinka monta kerrosta?
3–4 täytettyä kerrosta. Jos kerroksia on enemmän, varaa jäykkä alusta ja tukitikut.
Miten saada voikreemistä sileä ja raidaton?
Levitä murukerros ja anna sen jähmettyä viileässä. Levitä sitten viimeinen kerros hieman lämmitetyllä lastalla.
Miten sitä kuljetetaan?
Jäykän kakkualustan päällä, sopivan korkuisessa rasiassa, vaakatasossa ja viileässä.
