Sokerimassa kakkujen ja kakkukoristelun käyttöön
Levitettävä sokerimassa hääkakkujen ja kakkujen peittämiseen, valkoinen tai värillinen, suurilta kakkukoristelun merkeiltä.
Kakun peittäminen ja massatyypit
Tasoita kakku buttercream- tai ganachekuorrutteella, levitä massa 3-4 mm paksuiseksi, aseta paikoilleen ja tasoita keskeltä reunoja kohti, leikkaa ylimäärä pois. Sokerimassa sokerimassa peittää, ja muovailumassa pitää muodot, ja kukkamassa tekee terälehdet, ja marsipaanimassa toimii pohjakerroksena.
Työstäminen ja säilytys
Työstä huoneenlämmössä, vaivaa kevyesti pehmeäksi. Säilytä tiiviisti pakattuna, ilmalta, lämmöltä ja kosteudelta suojassa, ei koskaan jääkaapissa. Liian kuiva massa pelastuu lisäämällä hieman kasvirasvaa.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon massaa tarvitaan peittämiseen?
Noin 500 g 15 cm:n kakkuun, 750 g 20 cm:n kakkuun, 1 kg 25 cm:n kakkuun.
Miten välttää halkeilu?
Joustava massa, levitetty 3-4 mm paksuiseksi, kakku hyvin tasoitettu, ei liikaa tomusokeria.
Miten säilyttää avattu massa?
Kelmuun käärittynä ja suljetussa pussissa huoneenlämmössä.
Voiko värjätä itse?
Kyllä, geelivärillä, sekoitettuna massaan vaivaamalla.
