Muotit magnum- ja tikkarijäätelöille
Silikonimuotit magnum-jäätelötikuille, cake pops -kakkupallojille ja suklaatikkareille, puhtaaseen irrotukseen ilman leikkaamista.
Magnum-muotit
Ne silikonimuotit magnum-jäätelöille mahdollistavat suklaan, jähmettyvän ganachen tai jäätelön valamisen suoraan lopulliseen muotoon tikku mukaan lukien. Pehmeä silikoni helpottaa irrotusta murtamatta reunoja, toisin kuin jäykkä muotti, jota joskus täytyy pakottaa.
Cake pops- ja tikkarimuotit
Ne tikkarimuotit (cake pops, pallot tai pyöreät muodot) soveltuvat murennetulle ja sidotulle kakkutaikinalle tai puhtaalle suklaalle. Tietyt kaksiosaiset mallit mahdollistavat täyden pallon valamisen ilman leikkaamista tai aineksen menetystä irrotuksen jälkeen.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko samassa muotissa valaa suklaata ja jäätelöä?
Kyllä, elintarvikesilikoni kestää sekä pakastamisen että temperoidun suklaan sulattamisen, kunhan muotti kuivataan hyvin kahden eri käytön välillä.
Tarvitaanko erityisiä tikkuja?
Puu- tai elintarvikemuovitikkuja, joiden halkaisija sopii muotin onteloon. Ne asetetaan paikoilleen ennen suklaan tai taikinan täydellistä jähmettymistä.
Miten irrottaa tikkarin rikkoutumatta?
Lyhyt jäähdytys pakastimessa ennen irrotusta jähmettää suklaan tai ganachen hyvin ja vähentää rikkoutumista muotin kääntämisessä.
