Sokeri- ja suklaasiivut
Värikkäät sokkovermicellit ja suklaavermicellit: klassinen koristelu ripottavaksi donitseille, jäätelölle, muffinsseille ja brioscheille.
Sokeri vai suklaa
Ne sokerisiivut tarjoavat juhlakoristeiden kirkkaat ja pastellisävyt sekä rapean rouskutuksen. Les suklaasiivut tuovat kaakaon makua ja sopivat herkullisempiin jälkiruokiin: éclairseihin, sveitsin brioscheihin ja jäätelöannoksiin. Molemmat ripotellaan suoraan tai käytetään reunan peittämiseen.
Klassiset käyttötavat
Sur donitseilleripottele kostealle kuorrutteelle. Jäätelöpallo painetaan suoraan vermicelli-kulhoon. Leivonnaisissa ne pysyvät hyvin murotaikinassa, ja ne koristavat layer cake -kakkujen viipaleita, jotka painetaan käsin kermavaahtoon.
Usein kysytyt kysymykset
Kestävätkö ne pakastusta?
Kyllä, sokkovermicellit säilyttävät rapeutensa jäätelöllä ja jäätyvillä jälkiruoilla. Suklaavermicellit kestävät kylmää yhtä hyvin.
Sulavatko ne uunissa?
Sokkovermicellit kestävät lyhyen paistoajan, kun ne sekoitetaan taikinaan. Pinnalle ne lisätään paiston puolivälissä tai sen jälkeen, jotta värit säilyvät.
Kuinka paljon per donitsi?
Noin 5 g per kuorrutettu donitsi, eli 100 g:n purkki riittää noin kahteenkymmeneen kappaleeseen.
