Valrhona Amatika - 100-prosenttisesti kasvipohjainen vegaaninen kuorrutesuklaa
Amatika Blanc 35 % -kuorrutenapit, AVF:n vegaanisertifioima
Valrhonan ensimmäinen 100-prosenttisesti kasvipohjainen valkoinen kuorrutesuklaa. Vegaaninen vaihtoehto valkosuklaalle.
Amatika Blanc 35 % on Valrhonan ensimmäinen 100-prosenttisesti kasvipohjainen valkoinen kuorrutesuklaa, jonka Association Végétarienne de France on sertifioinut vegaaniseksi. Maito on korvattu 21,8-prosenttisella rasvattomalla mantelijauheella. Ainesosat: sokeri, kaakaovoi 35,8 %, rasvaton mantelijauhe 21,8 %, auringonkukkalesitiini, luonnollinen vaniljauute. Ihanteellinen kasvipohjaiseen leivontaan, laktoosittomaan ruokavalioon tai luonnollisen mantelimaun lisäämiseen.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 35%
- Taattu vähimmäispitoisuus
- Tyyppi
- Vegaaninen
- 100 % kasvipohjainen, ei sisällä eläinmaitoa
- Sertifiointi
- AVF
- Association Végétarienne France
Valitse oikea pakkauskoko
Vertaa saatavilla olevia pakkauskokoja: kilohinta ja suositeltu käyttötapa. Siirry pakkauskokoon napsauttamalla sitä.
Aromiprofiili
Vallitseva aromi
manteli
Sivunuotti
pähkinät
Päätuoksu
kasviperäinen makeus
Maistelumuistiinpanot
Mihin käyttöön?
École Valrhona on arvioinut tuotteen tälle tuotteelle suositeltujen käyttötapojen mukaan.
Ganachet
Mousset
Muottikonvehdit
Suklaalevyt
Kuorrutteet
Jäätelöt ja sorbetit
Temperointikäyrä
Valrhonan virallinen käyrä tälle tuotteelle.
Sulatus
40 - 45 °CVesihauteessa jatkuvasti sekoittaenJäähdytys
26 - 27 °CHyvien kiteiden kiteytyminenTyöstö
28 - 29 °CIhanteellinen muottiinvalulämpötila
Täydelliset yhdistelmät
École Valrhona on hyväksynyt nämä täydelliset yhdistelmät tälle vegaaniselle kuorrutteelle.
Tämän vegaanisen kuorrutteen kumppanit
Valrhonan tuotteet, jotka täydentävät tätä tuotetta täydellisesti luomuksissasi.
Nimikkoresepti
Luova idea tämän tuotteen esittelyyn.
Vegaaninen Amatika Blanc -vaahdotettu ganache
Inspiraatio100 % kasvipohjaisesta Amatika Blanc 35 %:sta ja kasvipohjaisesta mantelikermaasta valmistettu vaahdotettu ganache, pursotettuna vegaanisen bretonilaisen murotaikinapohjan päälle. Silkkisen pehmeä koostumus vastaa perinteistä vaahdotettua ganachea, mutta ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Valrhona (Ranska, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sarja | Amatika - Kasvipohjainen kuorrutesuklaa |
| Tyyppi | Valkoinen, 100 % kasvipohjainen ja vegaaninen |
| Kaakaopitoisuus | Vähintään 35 % |
| Maidon korvike | Mantelijauhe |
| Sertifiointi | AVF:n (Ranskan kasvisyhdistys) vegaanisertifikaatti |
| Koko | 250 g |
| Säilytys | 16-18 °C, suojattuna valolta ja kosteudelta |
| Allergeenit | Mantelit. Saattaa sisältää soijaa, maitoa, gluteenia ja muita pähkinöitä. |
| Valmistusmaa | Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä eroa on vegaanisella ja kasvipohjaisella?
Termi ”kasvipohjainen” viittaa vain ainesosien alkuperään (kasvikunnasta). Termi ”vegaaninen” menee pidemmälle: se takaa, ettei tuotantoketjussa käytetä lainkaan eläinperäisiä ainesosia eikä tuotteita testata eläimillä. Amatika on Ranskan kasvisyhdistyksen (AVF) sertifioima vegaaniseksi.
Miten Amatikassa korvataan maito?
Amatika Blanc 35 %:ssa maitojauhe on korvattu 21,8 %:lla rasvattomalla mantelijauheella. Maitosuklaan vaihtoehdossa Amatika 46 %:ssa käytetään 16,1 % mantelijauhetta. Tuloksena on luonnostaan pehmeän ja paahteisen mantelin makuinen tuote.
Temperoitko Amatikaa kuten tavallista suklaata?
Kyllä, aivan samalla tavalla. Temperointikäyrät ovat lähes samat kuin perinteisillä valko- ja maitosuklailla (40-45 °C / 26-28 °C / 28-31 °C tuotteen mukaan). Ammattikäytäntöihisi ei tarvitse tehdä muutoksia.
Mihin Amatika sopii yhteen?
Amatika 46 % sopii yhteen appelsiininkukan, jasmiinin, mantelilastujen, banaanin, persikan ja sitruunan kanssa. Amatika Blanc 35 % sopii yhteen kirsikan, raparperin, aniksen, orvokin, mustan tryffelin ja rosmariinin sekä vadelman, sitruunan ja kookoksen kanssa.
Sopiiko Amatika laktoosi-intoleranteille?
Kyllä. Amatika ei sisällä maitotuotteita. Sitä kuitenkin valmistetaan tiloissa, joissa käsitellään maitoa (jäämiä voi esiintyä). Tarkista vakavien allergioiden varalta pakkauksen etiketistä tarkka merkintä.
Lisämateriaalit
Tutustu Valrhona-mallistoon, vegaanisiin tuotteisiin ja suklaisiin ja praliineihin Patisslandissa.
Lisää tutkittavaa
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
