Syötävät sokerihelmet
Rapeita tai pehmeitä, helmiäishohtoisia, metallinhohtoisia tai värikkäitä sokerihelmiä useissa kokoluokissa: aseta ne yksitellen tai ripottele kerroskakkujen, kuppikakkujen ja kerrosleivosten päälle.
Valitse oikea koko
Pienet helmet (2–4 mm) sopivat runsaina ripoteltaviksi kuppikakkujen ja keksien päälle. Keskikokoiset helmet (5–7 mm) jäsentävät reunusta tai korostavat kuviota. Suuret helmet (8 mm ja enemmän) asetetaan yksitellen, usein pinseteillä, tarkkaan koristeluun kerroskakkujen tai hääkakkujen päälle.
Pinnat ja ilmeet
Helmiäishohtoiset ja metallinhohtoiset pinnat (kulta, hopea, ruusukulta) antavat juhlakoristeille korumaisen ilmeen. Mattapintaiset helmet sopivat pastellisävyihin ja pelkistettyyn tyyliin. Joissakin pehmeäsydämisissä helmissä on ensin rapeutta, minkä jälkeen ne sulavat suussa; ne sopivat erityisen hyvin lautasannoksiin.
Aseta ne vielä pehmeän kreemin päälle tai kiinnitä ne sokerikuorrutteeseen kuivuneeseen sokerimassaan pienellä määrällä pikeeriä.
Usein kysyttyä
Mitä eroa niillä on minisokerihelmiin?
Koko: minisokerihelmet (noin 1 mm) peittävät pinnan, kun taas helmet erottuvat yksittäin ja jäsentävät koristelua.
Värjäävätkö helmet kreemin?
Ei, jos asetat ne jähmettyneelle pinnalle juuri ennen tarjoilua. Erittäin kostealla kreemillä ja useita tunteja etukäteen kirkkaat värit voivat levitä hieman.
Voiko niitä käyttää jäädytetyn jälkiruoan päällä?
Kyllä, aseta ne kuorrutuksen päälle sen jälkeen, kun pinta on jähmettynyt, jotta ne eivät liukuisi.
