Leivontaan tarkoitetut elintarvikearomit
Uutteita, luonnollisia aromeja ja maustetahnoja (vanilja, appelsiininkukka, manteli, kahvi) valmistusten maustamiseen.
Uutteet, aromit ja tahnat
Uutteet (vanilja, manteli) ovat mietoja ja luonnollisia; tiivistetyt aromit antavat voimakkaan maun muutamalla tipalla; maustetahnat (pistaasi, kahvi, praliini) tuovat makua ja joskus myös väriä. Valitse halutun voimakkuuden ja käyttötarkoituksen mukaan.
Mausta oikein muuttamatta koostumusta
Annostele vähitellen: tiivistetty aromi voi peittää muut maut nopeasti. Lisää nestemäiset uutteet valmistuksen loppuvaiheessa; kuumuutta kestävät aromit sopivat kypsennettäviin laitteisiin. Maista ennen annoksen säätämistä, sillä maku muuttuu jäähtyessä.
Usein kysyttyä
Uute vai tiivistetty aromi?
Uute on mieto ja luonnollinen, tiivistetty aromi antaa voimakkaan maun pienellä annoksella.
Mikä annostus?
Muutama tippa tiivistettä, lusikallinen uutetta; säädä maun mukaan.
Kestääkö se paistamista?
Jotkin aromit kestävät kuumennusta; tarkista käyttötapa tuotetiedoista.
Luonnollinen vai keinotekoinen?
Luonnolliset aromit ovat hienovaraisempia, keinotekoiset voimakkaampia ja vakaampia.
