Elintarviketussit
Elintarviketussit ja suklaakirjoitusputket keksien, sokerimassan ja kakunkoristeiden piirtämiseen, kirjoittamiseen ja koristeluun.
Tussit vai kirjoitusputket?
Elintarviketusseilla voi piirtää tarkasti kuiville pinnoille: hahmojen kasvoja, kuorrutettujen keksien ääriviivoja ja viestejä sokerimassalevyille. Moniväriset setit sopivat tavallisiin käyttötarpeisiin.
Suklaakirjoitusputkilla (25 g, useita värejä) saa pursotettua kakun pintaan koholla olevan viivan: nimiä, reunuksia ja kuvioita. Pehmennä putkia ennen käyttöä muutaman sekunnin ajan haaleassa vesihauteessa.
Millaisille pinnoille voi kirjoittaa?
Tussit toimivat kuivilla ja sileillä pinnoilla: kuorettuneella sokerimassalla, kovettuneella kuninkaallisella kuorrutteella, valkosuklaasabloneilla ja riisipaperilla. Rasvaisella tai kostealla pinnalla (voikreemi, tuore ganache) muste ei tartu. Käytä silloin suklaakirjoitusputkea.
Usein kysyttyä
Kuinka kauan sokerimassan on annettava kuivua ennen kirjoittamista?
Anna kuivua vähintään 2–3 tuntia huoneenlämmössä, jotta pintaan muodostuu kuori. Selkeän ja katkeamattoman viivan saat parhaiten jättämällä sen kuivumaan yön yli.
Kovettuuko suklaakirjoitusputkesta pursotettu viiva?
Kyllä, se jähmettyy huoneenlämmössä noin kymmenessä minuutissa, minkä jälkeen sitä voi käsitellä sotkematta.
Tussi kuivuu nopeasti, miten sitä hoidetaan?
Sulje korkki heti käytön jälkeen ja säilytä vaakatasossa kärki suojattuna.
